牛奶蛋糕（蒸）怎么做

用料

低粉 110g

泡打粉 3g

鸡蛋 一个

细砂糖 54g

牛奶 60ml

沙拉油 15ml

牛奶蒸蛋糕的做法

将低粉和泡打粉混合均匀

鸡蛋加细砂糖手动搅拌均匀，打成浓稠状

牛奶加入2的混合物中，搅拌均匀，后筛入1的混合粉，轻拌均匀，最后加入沙拉油，搅拌均匀

将蛋糕糊分装入蛋糕纸中，七分满即可，蛋糕纸下放个大小差不多的蛋糕模具，以免水蒸汽将蛋糕纸弄湿

锅中放水，大火烧开后放入蛋糕糊，加盖调成中小火蒸12到15分钟即可

小贴士

筛入粉类后不要过分搅拌，面粉起筋了口感就不好了

牛奶蜂蜜蛋糕怎么做好吃

前言

说这款蛋糕呢，因为添加了鸡蛋，所以称之为蛋糕吧，而且形状也像，但口感呢，其实又有点像馒头的。不过吃起来还是挺不错的。

材料

主料：低筋面粉95g、奶粉5g、玉米淀粉20g、蛋白30g、纯牛奶100g；

辅料：玉米油10g、泡打粉1茶匙、细砂糖40g、椰丝适量

牛奶小蛋糕

1

面粉加奶粉加泡打粉加玉米淀粉混合后一起过筛两次

2

牛奶里加入细砂糖和蛋白混合到糖溶化

3

将粉类倒入液体内轻轻拌均匀，不要过度搅拌

4

搅拌到如此状态即可，静置20分钟

5

再加入适量椰丝

6

倒入到模具内再静置20分钟

7

热水开后蒸15分钟

小贴士

拌面粉时不要过度搅拌

牛奶蜂蜜蛋糕的做法 ?

40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，搅拌均匀

加入3个蛋黄搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）

再加入15g蜂蜜，搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）

再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可

3个蛋清倒入打蛋盆中，滴几滴柠檬汁

用打蛋器打至粗性发泡（出现较大泡泡状态）后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬性发泡（表面有纹路）

打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡。

（搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹陷。）模具提前刷一层油，再倒入模具中

放台上震两下，震出大气泡

烤箱150度预热10分钟后，中层烤30分钟左右，移到倒数第二层再烤12分钟，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模

完成

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