蒸大头鱼要几分钟

大头鱼是胖头鱼的学名，又称鲢鳙，是中国著名的四大家鱼之一。是深受人们喜爱的食材。它的味道鲜美，而且营养十分的丰富，富含鱼油和胶原蛋白，能够提高人体大脑的机能，能够对抗人体老化和修护身体细胞组织。而清蒸大头鱼就是大头鱼菜肴非常常见的一种做法。将鱼开膛破肚以后收拾干净，在鱼背放上姜片，蒜，葱，料酒去腥就可以下锅蒸了，那么，大头鱼要蒸多久呢？其实大头鱼下锅蒸10分钟左右就可以了，这个时候的大头鱼鲜嫩香滑，此时，大头鱼也入味了。然后就可以出锅了，将汤汁浇在鱼身上。

大鱼头只需要蒸15～20分钟左右即可，可以保持非常好的鲜味。清蒸鱼头既简单又美味，是很多人喜欢吃的一道菜。蒸鱼头时间的长短主要取决于鱼头的大小和厚度以及家中燃气灶火力的大小。通常情况下，鱼头蒸15～20分钟就熟了。如果蒸的时间太长，肉质就会变老，吃起来口感也会差很多。因此在蒸鱼头的时候，要根据自家的燃气灶的火力，以及所选鱼头的大小来灵活确定所需的时间。

多吃鱼对人的身体很有好处，同样多吃鱼头对人的身体好处也很多。鱼头虽然肉少，但是所含的营养物质一点也不比鱼肉少。鱼头味道鲜美，它所含的胶原蛋白非常多。因此多食用鱼头可以有效地防止记忆力下降。所以家中有孩子的朋友可以多煮一些鱼头汤给孩子喝，对孩子十分有好处。而且鱼头中还含有一些十分稀少的微量元素，这些微量元素具有抗衰老的功效。

先将大头鱼洗净，用几粒花椒和一些酱油、耗油腌至约15分钟，然后把腌好的鱼头装盘，在上面放上一些葱末、姜丝。喜欢辣味的话，可以适当加入一些朝天椒。接下来盖上锅盖上大火蒸约15分钟时候。最后，可以把汤汁均匀的淋在出锅的大头鱼头上面就大功告成了。

我知道大头鱼蒸多久，首先可以将大头鱼放入到蒸锅中，盖上锅盖后大火蒸15分钟，然后关上火不开盖。等待的时候可以去切一些大蒜。等到时间到了15分钟的时候。然后小心取出蒸好的大头鱼，在大头鱼身上均匀淋上精心调好的汤汁和已经切好的大蒜 。

大眼鱼的功效与作用

大眼鱼的功效与作用，鱼是进补的良好水产食品，鱼类不仅味道鲜美，营养也很丰富，常吃鱼有很多好处，而且还有保健功效。大眼鱼是海鱼的一种因鱼的眼睛特别的大，所以大家都叫它大眼鱼，下面分享大眼鱼的功效与作用。

大眼鱼的营养价值主要体现在它的肌肉的含量和成分上，它的肌肉肉量很多，占到百分之七十以上，而肌肉中的营养物质很多，如光氨基酸就多达十几种，整体来看是一种营养价值高的鱼类。

有提高人体免疫力的作用，而且也能够起到补肾养血的作用，这种鱼的营养价值在它的肌肉的含量和成分上，它的肌肉肉量很多，而且营养价值非常高，蛋白质的含量也非常高。如果适当的食用大眼鱼，对于增强人体的记忆力和补钙都有一定的作用，对于身体有一定的滋补作用。

具有美容护肤、补肾养血的功效。大眼鱼的肉质细嫩、有弹性，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、磷和维生素等成分，能够补肾养血，并且还含有丰富的胶原蛋白，有很好的美容护肤的作用。大眼鱼对于女性来说是很好的一种食物，经常食用能够使气色变得红润，皮肤光滑有弹性。

鱼肉富含优质蛋白，鱼眼营养价值不大，鱼鳞含有胆碱，可增强记忆力，鱼骨确实有补钙的效果。鱼唇 主要成分为胶原蛋白。鱼鳔古代有"海洋人参"之称

大眼鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，具有温中开胃的功效，能补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。民间验方有用大眼鱼蒸出的'油涂水火烫伤，疗效甚佳。

验方：

(1)水火烫伤：清蒸大眼鱼的鱼油涂在被烫伤的患处，疗效甚佳。

(2)产后体虚：蒸熟的大眼鱼肉100克，搓成片，入汤锅，加小米50克，煮粥服食，疗效佳。

(3)气血不足：大眼鱼肉200克，大枣50克，大米50克，煮粥服食，坚持数日。

大眼鱼的做法

食材

大眼鱼 1条

油 适量

盐 适量

生姜 适量

豆豉 适量

青蒜 适量

生抽 适量

鱼露 适量

方法/步骤

把大眼鱼处理干净，抹上料酒后再均匀的抹上细盐。

上下码上姜丝腌制30分钟。

准备好青蒜粒，姜丝和豆豉。

电饼档烧热后刷上一层薄油。

把鱼去掉姜丝，控掉水份下锅煎至一面金黄再煎另一面。

煎好的鱼移入盘中。

这时锅中还有余油，把青蒜粒和姜丝下锅。

接着把豆豉下锅煸香出味。

加入适量生抽。

调入适量鱼露搅匀。

最后把炒好的配料连汁一起倒入鱼盘中即可。

红烧大眼鱼

1、将鱼洗净，取一小碗将生抽，料酒，醋，生粉，适量盐和水调成酱汁备用，葱切段，姜切丝……

2、锅内倒入油，将姜丝放入煸香

3、将鱼放入，慢火煎至两面呈微**

4、倒入事前调的酱汁

5、待酱汁收汁差不多时，放入葱段后，即可起锅……！

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