由于肯德基只卖鸡肉，所以为什么他们用土豆泥来代替牛肉汁呢？

只是为了扩大南希·马西（Nancy Massi）的答案，对牛肉肉汁的误解来自颜色。但这是对肉汁化学的误解。

是的，牛肉汤和脂肪比鸡肉汤和脂肪深。但是，影响肉汁颜色的主要因素不是脂肪/肉汤。肉汁的颜色是肉汁的颜色。

肉汁，无论是棕色或白色的肉汁，都从肉汤开始。面粉是用脂肪烹制而成的。您将肉汤煮得越久，就越黑。

肉汤有四种主要颜色，每种用于不同的应用。

：严重饮食

奶油肉汁使用较浅的肉汁，棕色肉汁通常使用较黑的肉汁。您使用哪种口味取决于要使用的口味。但是，您绝对可以使用鸡肉脂肪（或培根油脂，甚至起酥油或黄油）制成深色面团。

一旦肉汤变黑，无论是牛肉汁还是鸡肉汁，您都会得到深色的肉汁。如果您制作完全相同的面包，在一个肉汁中使用牛肉，在另一肉汁中使用鸡肉，则名义上的牛肉可能更深。但是它们都将是深色的肉汁。哎呀，如果您制作深色的肉汤，甚至您的奶油肉汁也不会像使用白色或金色肉汤的人那样白。

老实说，他们的肉汁并不比我感恩节的土耳其肉汁深。

另外，看来他们用鸡肉脆皮?（炸皮的脆皮部分，非常肥腻），这些炸锅可能比常规的鸡肉脂肪还要黑。

TL;?DR：他们不使用牛肉汁。他们用鸡肉脆皮制作鸡肉汁，可能用它们来制作花生酱或深色肉馅，这会产生深色的肉汁。

编辑1：更正了一个错字。

编辑2：只是为了澄清一些明显的混乱，如果您单击最后一段中的链接，您会注意到Vice至少说，英国的肯德基说他们使用鸡肉脆皮来制作汤汁/肉汁。

我也怀疑它们是否真正在内部（特别是在美国）制造。但是，这并不意味着制造他们使用的数据包的工厂不会使用它。并不一定非得粉。

它可以浓缩成汁（它们将肉汁煮沸，煮得如此之多，以至于必须将液体加回去以品尝正确并具有合适的稠度，这与购买鸡肉底料时所得到的相似））。

或者，他们可以简单地将经过特殊处理的肉汁袋/容器寄出，这样就可以在类似于罐装的过程中保存好几天或几周。我认为这与罐装罐头不一样。

我曾经在一家意大利的小型连锁店工作过，的确确实制作了自己的慢煮酱。但这不是在餐厅做的。工厂根据他们的配方将其制成，然后将其放入这些大袋中，然后对其进行特殊处理，以使酱汁可以保存一个星期或更长的时间（我不记得多久了，但我知道经理们应该只能一次订购一个星期，尽管有一定的回旋余地，以防他们一周订购过多，但据我所知，这一要求是基于经济学，而不是腐败。我们去过工厂的团队经理说，当我们按照工厂品尝的方式品尝时，它的味道确实相同。

KFC土豆泥的做法

1、土豆，最好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。

2、牛奶和黄油

3、烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。

4、盐和胡椒粉（最好用黑胡椒粉）

PS：其实一般我自己在家做的没这么复杂，而且我会用猪油代替黄油。这种方法没做过，有时间试验一下。

作法：

首先烧一小锅水，在水烧开的中间时间里，我们把土豆削皮切成小块．等水烧开以后，在开水里加一点盐，把土豆块放到开水中用中火煮到软透，然后沥干水分放入大碗或汤锅里。接下来加少许的黑胡椒粉。还有加牛奶（可先加一点儿，一边搅拌一边加，直到感觉不是很干就加好了〕。然后我们把一小块黄油融化，把黄油加进来（如果怕胆固醇高，可用MARGARINE（人造黄油）代替。加多少跟据个人的喜好。多一点香一些。一般4，5个中型土豆（像我们的拳头大小）加1/2 cup黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup〕。接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。人工搅也行，搅到土豆完全成泥状就行了。

吃土豆泥一定要浇肉汁才好吃。超市里有卖GRAVYMIX。家里面做肉的时候都会留有汤汁，把汤汁加盐勾浓芡，就是自制GRAVY。最后不停地搅拌，直到土豆泥和肉汁溶为一体。如果喜欢蔬菜，可以加短短的胡萝卜丝和豌豆在里面，就像肯德鸡里面的鸡汁土豆泥一样好吃！喜欢，就做一个吧：）在寒冷的冬季里给家人和心爱的另一半一份暖暖的小惊喜！

肯德基的那种土豆泥是怎么做出来的

肯德基鸡汁土豆泥的做法

土豆蒸熟，剥皮

将剥皮后的土豆装入保鲜袋，用擀面杖擀好备用

锅小火加热，放入黄油化开

放入土豆泥，用锅铲翻炒

黄油基本浸入土豆泥，此时加牛奶继续翻搅，直到呈现糊状，盛入碗中。

另用小锅，将水、浓汤宝放入，煮沸时加入黑胡椒粉

淀粉放入小碗中，加一点点水搅拌到没有干粉或粉疙瘩，加入汤中，粘稠后闭火。

将汤汁淋入土豆泥上，开吃！

肯德基的土豆泥怎么做的

土豆泥的做法

配 料: 土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎

操 作: 土豆泥胚子的做法：

1、土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。

2、煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。

3、搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以

鸡汁土豆泥

1、热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。

2、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。

3、油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。

肉酱土豆泥

1、一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。

2、这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。

3、小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。

4、翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。

香葱土豆泥

1、热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀。

2、盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。

营养价值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减...

肯德基土豆泥调汁做法

据说是KFC的土豆泥做法

原料：

1． 土豆，最好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。

2． 淡奶油

3． 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。（T&T里就有卖的）

4． 盐和胡椒粉

制作方法：

1． 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把土豆攥成泥。

2． 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。

3． 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体。

4． 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒~~~

肯德基土豆泥的做法 肯德基土豆泥怎么做好吃

在肯德基

宝贝很少吃汉堡

她说汉堡的鸡腿好多翅膀

所以一般吃土豆泥

和芙蓉鲜蔬汤

昨天从老家带来好多土豆

芃看了一本叫做

《神奇的土豆泥》

吵著管我要

食材

主料

土豆

2个

辅料

牛奶

200g

黑胡椒粉

1g

盐

1g

步骤

1.准备食材。

2.土豆洗净后上锅蒸30分钟。

3.去皮捣成泥状，加入牛奶，黑胡椒粉和盐调味，小火至奶汁吸收。

4.将土豆泥过筛备用。

5.放到裱花袋里，挤出。

6.摆盘，热食更好。

小贴士

牛奶需要少量分次添加，吸收充分再加，牛奶量酌情增减。

肯德基土豆泥怎么做

材料：土豆、牛奶、黑胡椒粉、鸡精、盐适量。

步骤：

1、土豆洗净，去皮，切成两半，在水里泡5分钟，目的是把淀粉冲洗掉一些。

2、在锅里放水，然后煮土豆，煮大约25-30分钟。当用筷子扎，很容易把土豆扎透就可以了。

3、把水倒掉，然后把土豆切成2cm左右的小块。

4、把切好的土豆放入锅内，倒入牛奶。

5、开火，切记小火。然后不停的搅拌、碾压土豆。

6、等土豆和牛奶充分融合后(煮的粘稠)，放入鸡精、盐、黑胡椒粉，即可出锅。

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KFC土豆泥怎么做？看好是KFC

我以前在KFC干过

土豆泥我也弄过

说实话

他们的配料什么的我们员工根本获取不到

主要是配料

步骤什么的都是我们熟知的那些

你可以找熟人搞一个配料表

这样做出来的应该会好吃点

肯德基的土豆泥是怎么做的 麻烦亲们给讲解一下 谢谢

肯德基土豆泥的原料：土豆

肯德基土豆泥的配料：牛奶

肯德基土豆泥的调料：黑胡椒粉、鸡精、盐适量

肯德基土豆泥的做法：

1、土豆洗净，去皮，一切2半，在水里泡5分钟，目的是把淀粉冲洗掉一些。

2、做水，煮土豆，煮大约25-30分钟。用筷子扎，很easy的把土豆扎透就ok了。

3、把水倒掉。土豆切成2cm左右的小块。

4、把改好的土豆放入锅内，倒入牛奶。

5、开火，切记小火。然后不定的搅拌、碾压土豆。

6、等土豆很牛奶充分融合后（煮的粘稠），放入鸡精、盐、黑胡椒粉。

7、ok了，出锅，可以食用了！

中国吃网温馨提示：

鸡精本来就有咸味，所以放盐要酌情的放，要不就会咸了。

吃出健康：

土豆含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C，无机盐（以钾盐为多）、少量龙葵碱等。龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的较成熟的、黄皮（或带青色）的为多。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。主要用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。

美食禁忌：

服用发芽的、含龙葵碱较多的土豆，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的马铃薯而中毒死亡者，故应当注意预防。

完爆KFC土豆泥怎么做

用料

牛奶 适量

土豆 1个

盐 适量

黄油 3-5g

水 适量

黑胡椒 适量

生粉 1小勺

蠔油 2小勺

KFC土豆泥的做法

将土豆用电饭煲煮熟，可以用筷子 *** 去检查是否熟透。

A、将熟透的土豆按压成泥状，加入适量的盐（可以尝一下咸度是否刚好）

B、然后微波炉热适量牛奶

C、接着将适量热牛奶加入到土豆泥中，然后接着搅拌，使土豆泥与热牛奶完全融合。

接下来开始做酱汁：

将黄油、蠔油、黑胡椒、生粉、水倒入一个碗中，搅拌一下，然后倒入锅中熬制成有点粘稠的状态，关火。

挖出适量事先调好的土豆泥，将酱汁倒在上面，大功告成。

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