茭白炒鸡胗,芋头排骨煲,生煎肥肠,抱蛋凤尾虾怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 22:15:12浏览:9分类:美食推荐
茭白炒鸡胗
材料:鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许
做法:
1.鸡胗洗净切成薄片,放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。
2.茭白切片备用,锅热油放入姜丝炒香,放入鸡胗翻炒,锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。
3.放入茭白片,加盐翻炒均匀,放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。
芋头排骨煲
材料:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法:
1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出
抱蛋凤尾虾
做法:1,大虾去掉虾头和虾壳,留虾尾,挑去虾线。加少许盐和淀粉抓匀。
2,鸡蛋加少许盐、胡椒粉、打散。
3,锅烧热加少许油,将虾两面煎香后盛盘。
4,锅烧油倒入洋葱丝炒香,倒入蛋液,待蛋液半凝固摆入凤尾虾。撒上葱花焖两分钟即可
生煎肥肠
做法: ?
1、肥肠改刀切小块,汆水去腥过冷水备用。油温9成,下肥肠,花椒滑炒,依次放入仔姜末、蒜末煸香。
2、继续下碎泡椒、红油豆瓣少量炒出红油。下味精,鸡精少许旺火翻炒。下青红椒段、香芹末翻炒断生,起锅装盘。
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