生尤鱼怎样炒好吃简单

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炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下！

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把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出！这样做是为了使鱿鱼更入味。

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洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗叶要留到后面才放，叶子放太早会烂，会不好吃。

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辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放一点盐，盐不能放太多，因为鱿鱼炒的时候已经放了一点，再放点酱油和料酒！稍微翻炒一下，让盐分均匀，然后盖锅盖调小火焖至鱿鱼熟透入味！

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等鱿鱼熟透就可以调大火，用耗油收汁，这一步时间不要太长，收完汁就要马上起锅，美味的鱿鱼炒辣椒就可以上桌了！

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END

注意事项

因为美人椒很辣，如果吃不了太辣的，也可以把美人椒换成灯笼椒。

生腌鱿鱼的做法步骤图，生腌鱿鱼怎么做好吃

铁板鱿鱼

材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段。

调味料：盐，生抽，酱油。

做法：鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分;放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝;锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。

干锅鱿鱼

原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)。

做法：鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

用料

鱿鱼2只

海盐1大匙

韩国辣椒酱4大匙

韩式辣椒面1小杯

料理酒1小杯

鱼露2大匙

白醋2大匙

大蒜半头切碎

姜一片切碎（良心建议 别放多了……）

芝麻随意点?

白糖看你口味

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步骤 1

鱿鱼用冰鲜的就可以，当然新鲜的更好。化冻洗净，去掉内脏、牙齿和眼睛（眼睛一定摘干净），切成5mm左右宽的细条，加盐腌制半小时左右。

步骤 2

半小时之后用厨房用纸吸干水分。水很多的话直接沥干一下，一般鱿鱼比较新鲜的话不会出很多水。

步骤 3

把鱿鱼和芝麻之外的所有材料放到一起搅拌，我看有的菜谱说要加热一下，我自己做的时候是没加热（如果加热了，放凉再用）。随意点?

步骤 4

把鱿鱼和调料放到一个密封盒里搅拌，然后放入冰箱冷藏一夜以上。

步骤 5

吃的时候放点芝麻，配生菜和米饭都很好吃。

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