怎么炖鱼好吃家常做法怎么素炒茄子好吃

1.热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒

2.待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒

3.炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱

4.把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水

5.加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

6.用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿

7.放入鱼

8.大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可

素烧茄子

1.将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口，要剞满为止，随后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。另将清水或高汤(1 00克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。　　

2.把锅坐火上，注入花生油，待油烧到5至6成热，分多次下入茄子块，用手勺翻动，炸至外表呈虎皮钯(暗** )，倒入漏勺中控去油。　　

3.原锅上火，倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀。待其芡汁变稠，淋入香油，盛入盘中，就大功告成啦！

“茄子和鱼是可以一起吃的。茄子中含有丰富的营养成分，而且茄子中维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。鱼肉则含有丰富的蛋白质，脂肪含量也较低。”

百科狗 baikegou.com