芒果冰淇淋的做法二

用料：

1、芒果500g（净肉）；

2、牛奶500g；

3、鸡蛋2个；

4、白糖50g；

5、原味酸适量；

6、蓝莓酱适量；

7、葡萄干适量。

步骤：

1、芒果肉切小块；蛋白蛋黄分开装。

2、牛奶煮约10分钟，浓缩至约100g重，晾凉。

3、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里。

4、蛋白装无油无水的干净容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，续打至提起打蛋器尖端不下垂。

5、将蛋白放入装芒果糊里。

6、拌匀后盖上盖子，放冰箱冷冻约1-2小时（时间得根据你的冰箱的制冷较果来定。我昨晚做这个冰淇淋就被我家冰箱折腾惨了）。

7、每隔一定时间取出搅拌搅拌（据说隔半小时取出搅1次，搅3-4次就行了。我的不行，是每隔2小时取出搅拌一次，结果害得我半夜3点过还起床搅了一次），搅上3-4次后就让它在冰箱里冻几小时。

8、冻成后取出用勺子开挖（我没有挖冰淇淋的那种专用挖勺，找了个舀奶粉的塑料勺子）。

9、挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里，淋上酸奶、蓝莓酱，放入葡萄干。

10、再放上两粒樱桃做装饰。

芒果冰淇淋的做法 芒果冰淇淋怎么做

步骤

自制香浓芒果冰淇淋的做法步骤11.准备好所有材料，将雀巢淡奶油放进冰箱冷冻层15分钟为后面打发做准备。

自制香浓芒果冰淇淋的做法步骤22.芒果肉连皮一起切下，划格子刀，翻开，用汤匙挖出果肉。同样也可以用汤匙把果核上残余的肉也刮下来。

自制香浓芒果冰淇淋的做法步骤33.芒果肉打成泥备用，选用比较成熟的芒果甜度够，不用另外加糖。如果不够成熟的，建议加一些细沙糖到芒果泥里面，隔水融化砂糖和果泥搅拌均匀。

自制香浓芒果冰淇淋的做法步骤44.蛋黄加砂糖混合。

自制香浓芒果冰淇淋的做法步骤55.用电动打蛋器打至蛋黄体积膨大。色泽发白。

自制香浓芒果冰淇淋的做法步骤66.鲜奶里面加入奶粉搅匀，加热到60度，锅边冒小泡即可。

自制香浓芒果冰淇淋的做法步骤77.将煮好的牛奶液慢慢倒入打好的蛋黄液中，一边倒一边搅拌均匀。

自制香浓芒果冰淇淋的做法步骤88.玉米淀粉加入蛋奶浆中，搅拌均匀。

自制香浓芒果冰淇淋的做法步骤99.蛋奶浆和芒果泥混合搅匀，放入冰箱先冷藏一会。

自制香浓芒果冰淇淋的做法步骤1010.拿出冷冻的淡奶油，用电动打蛋器打发至6成发，仍然可以流动。

自制香浓芒果冰淇淋的做法步骤1111.蛋奶浆和奶油混合搅匀。装入带盖子的密封容器，放进冰箱冷冻。

自制香浓芒果冰淇淋的做法步骤1212.大约2个小时以后，把冰淇淋拿出来从底部向上面翻起，搅拌均匀。此操作每过几个小时重复一次，搅拌2，3次以后冰淇淋越来越细腻，就可以吃了。吃之前先拿到室温放一下再吃。不在乎冰渣的怕麻烦的也可以拌一次就吃

1、用料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、柠檬汁25克。

2、将蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅，搅匀。

3、把奶锅小火加热，直到奶锅里液体将要沸腾时，立即离火。

4、倒入淡奶油，搅拌均匀。加入香草精和盐，彻底冷却。

5、把芒果搅打成泥，加入柠檬汁和细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。

6、将冷藏的芒果泥倒入奶锅，搅匀，放进冰箱冷冻。

7、冰淇淋液结冰后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次，重复搅打4次，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。

百科狗 baikegou.com