苦瓜炒鸭丁——解毒利尿消肿强骨质

　每一种肉食都有人爱，不同的人群选择的口味不同，食物的类型也是有所区别的，鸭肉大家都很熟悉的吧，是一种常见的家禽类的肉食，它可以促进食欲，而且还可以补充营养，如何食用呢，来看看苦瓜炒鸭丁的做法啊。

　 苦瓜炒鸭丁

　 苦瓜炒鸭丁所需材料

　主要食材苦瓜、鸭肉、甜椒

　 苦瓜炒鸭丁的做法

　1、苦瓜洗净，剖开去瓤，切丁，沸水汆烫;甜椒、鸭肉洗净，切丁。

　2、炒锅上火，加油烧至七成熟，先下鸭肉炒熟，再下苦瓜，辣椒炒匀。

　3、加盐、味精、生抽调味，炒匀即可。

　 苦瓜炒鸭丁的功效与作用

　苦瓜炒鸭丁是一道不错的家常菜，苦瓜炒鸭丁的材料十分的简单，只需要备用苦瓜、腌肉、甜椒等所需的调味品即可，苦瓜炒鸭丁是一道不错的清热菜谱，夏季食用苦瓜炒鸭丁有着很好的养生效果。苦瓜含有大量维生素C，能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。鸭肉富含丰富的维生素D和磷，有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。这样的语调食谱具有滋阴清热解毒的作用，因为鸭肉很容易消化和吸收，而且热量比较少，还可以有减肥得罪u哦用，和苦瓜一起搭配的话可以清热去火，而且还可以利尿消肿，增强骨质。

　苦瓜炒鸭丁的具体的做法和它的营养功效大家都了解了吧，滋阴清热解毒利尿消肿强骨质，其实很多的食物都是有这样的好处的，我们要懂得搭配的好处，这样才能满足我们对于营养的需求的哦，一起来试试吧。

一、苦瓜烧鸭的原料:苦瓜300克，水盆鸭、甜面酱、香辣酱、小青椒、老姜、大蒜、大葱、盐、味精、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、鲜汤、麻油、精炼油、辣椒油各适量。

苦瓜烧鸭的做法:

1)苦瓜去籽洗净，切成条；水盆鸭去净残毛，清洗干净，切成条、青椒去蒂洗净，切成段；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜米；大葱洗净，取其葱白，切成段。

2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人苦瓜条炸断生捞出；锅内留少许油，下鸭条，加料酒，煸出水分，放人香辣胡椒粉，烧至鸭条松软时，投入青椒段、苦瓜条、葱段，改用大火，收汁浓拥时，烹入味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛盘即成。

苦瓜烧鸭的特点:色泽红亮，咸鲜微辣，肉质松软，回味微甜苦，酱香味浓郁，尤适佐餐下酒。

二、食材清单 加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭子(土鸭子) 半只 、 苦瓜 2条 、 花椒 少许 、 小米辣 少许 、 泡辣椒 少许 、 啤酒 一瓶半 、 郫县豆瓣 少许 、 菜仔油 适量 、 老姜 适量 、 盐 少许 、 味精(鸡精) 少许 、 大蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/8

剁小块洗净控水

步骤2/8

苦瓜切小块备用

步骤3/8

泡椒 姜蒜切末

步骤4/8

油烧热后倒入鸭块大火炒干水分

步骤5/8

炒干水分肉变色之后加入泡椒，姜蒜，豆瓣一起炒

步骤6/8

炒香后加入啤酒盖上盖大火烧开转中火熬煮20分钟

步骤7/8

加入苦瓜炒到苦瓜断生放入鸡精调味即可

最后一步

装盘?

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