煮熟的冻鸭腿上锅要蒸多久

蒸鸭腿

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高

食材

主料鸭腿350g

辅料五香蒸肉粉适量

步骤

1.鸭腿洗净

2.鸭腿切块

3.五香蒸肉粉

4.倒入五香蒸肉粉

5.腌制一下

6.藕去皮

7.切片

8.用电高压锅蒸。蒸30分钟，焖在高压锅里，等锅内减压完成后，五分钟出锅

9.装盘上桌就可以开吃了

小贴士

特点：酱色浓悠，香气飘飘，酥嫩鲜美，制作简单，十分可口。

蒸鸭腿

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘,鸭腿蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀

主料

鸭腿(2只)

调料

蒜(适量)小葱(适量)姜(适量)剁椒酱(适量)盐(适量)

厨具

蒸锅、电磁炉

1 鸭腿2只

2 蒜、姜、小葱

3 剁椒酱

4 鸭腿洗净剁成块状；

5 锅中加水，水中加许盐，将鸭腿块凉水下锅焯烫，去除鸭腿里的血水和腥味；

6 焯烫好后盛出备用；

7 锅中加底油，将蒜末、姜末入锅爆香；

8 蒜、姜末爆香后再加入剁椒酱炒香；

9 将焯烫好的鸭腿入锅翻炒；

10 加少许盐和糖；

11 炒至有出香味时，盛到一容器中，封上保鲜膜入蒸锅锅20分钟即可，出锅时撒上小葱即可。

小窍门：

1、鸭腿肉一定要焯烫彻底，以免最好腥气太重；

2、盐要少加，因为剁椒酱本来就含有咸味。

炖老鸭汤好吃的方法是：

1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；

3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；

4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；

5、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；

6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；

7、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；

8、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。

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