芋苗鸭怎么做好吃

第一段：芋苗鸭的介绍

芋苗鸭是一道地道的湖南传统美食，其主料是鸭肉和芋苗，调料则是辣椒、蒜头、姜末等。这种菜肴独树一帜，既有鲜嫩的鸭肉味，又有纤维细腻的芋苗口感，味道浓烈鲜美，是一款美味不失营养的菜肴。

第二段：制作芋苗鸭的方法

首先，将鸭肉切成块，用沸水焯一下，撇去浮沫，备用。其次，将芋苗洗净切段，姜蒜剁碎备用。再将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒炒出红油，放入焯好水的鸭肉块，翻炒均匀后加入适量盐、鸡精和一些水，盖上锅盖小火焖煮15分钟，等鸭肉变软后放入芋苗翻炒均匀即可。

第三段：芋苗鸭的营养价值

芋苗鸭不仅味道鲜美，而且营养丰富，芋苗富含膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃健康；而鸭肉的蛋白质含量高，且富含核黄素、硒、铁等营养成分，能够增强免疫力、滋润肌肤、防止贫血等。因此，芋苗鸭是一道健康又美味的家常菜，深受人们喜爱。

芋头花怎么做才好吃

南京好吃的糖芋苗

南京的糖芋苗是当地非常受欢迎的一种美食。它是一种传统的汉族小吃，以地瓜和米粉作为主要原料制作而成。糖芋苗的制作过程十分独特，先将地瓜蒸熟后捣成泥，再加入适量的米粉搅拌成团，最后裹上一层糖浆，用油炸制成。这样制作出来的糖芋苗香甜可口、酥脆爽口，让人垂涎欲滴。

南京的糖芋苗有着悠久的历史，非常具有地方特色。在历史上，糖芋苗还是南京人庆祝节日和喜庆时的必备节目之一。现在，南京已经有了很多老字号的糖芋苗店，如千层糖芋苗、铁饼糖芋苗等。这些店铺不仅能够让人品尝到道道正宗的糖芋苗，还能够领略当地的文化和历史。

如果你来到南京，那么一定要品尝一下正宗的糖芋苗。它是南京的一大特色美食，不仅美味可口，而且让你感受到南京的韵味与文化。所以，如果你想要享受美食之旅，南京糖芋苗必定是你不可错过的美味佳肴。

用料 ?

茄子 一个

芋头花 4到5根

蒜 一个

辣酱 适量

豆瓣酱 适量

老酱 适量

香辣酱 适量

肉末 适量

生抽 适量

白糖 适量

鸡精 适量

干辣椒 两个

酱爆芋头花的做法 ?

把芋头花茎上的皮撕掉，花蕾里面的绿色花心去掉，摘成3厘米左右的长度。洗干净，沥干水分。一定要带上手套，要不手会变黑，还会痒。

茄子切成小段，再切成小条，用水泡一下，要不很吸油。

各种酱拌匀，大蒜切片。

把弄好的芋头花丢锅里干煸，因为怕麻嘴，等到外表有点焦，发蔫，就可以出锅了。

锅里放油，覆盖锅底就行，烧热，把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下，外表有点焦就行，出锅。

继续把锅里的油烧热，丢进干辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末变色，把拌匀的酱倒入锅里炒出红油。

把芋头花和茄子倒入锅里翻炒，加入生抽，白糖，鸡精调味，没有放盐是因为酱就很咸，口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。

最后一部，上锅大火蒸10到15分钟，为了更好的入味。配上一碗白米饭，超级下饭。

小贴士

1.处理芋头花一定要带个手套，要不手又黑又痒，不过你不小心弄到手上，很痒，可以拿醋洗洗。

2.吃不完的芋头花别倒，下一顿继续炖，越炖越好吃，可以加一点臭豆腐一起炖。

3.可以不用加肉末，用杂酱炒的芋头花更好吃。

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