做法，正宗焖饼怎么做

如果说记忆中让我念念不忘的感觉，有的时候居然就只是一道菜。我一直特别喜欢吃学校旁边的焖饼。一碗焖饼，上面盖一个鸡蛋饼，每天下课之后吃一碗焖饼，简直就觉得人生圆满了。后来我毕业了，再也没有吃到这么好吃的焖饼了。

于是自己就研究研究，学会了做焖饼，主要用料是鸡蛋、圆白菜、甜面酱以及芝麻香油。那么如何去做呢？

1. 首先将鸡蛋加适量的盐搅拌均匀。

2. 给锅里倒入油，然后将锅烧热，把鸡蛋羹倒入，炒熟。像西红柿炒蛋一样，把鸡蛋炒好以后先盛出来。

3. 然后我们再在锅里倒一点点油，把葱末和姜末放进去，翻炒出香味儿的时候，我们再把切好的圆白菜丝儿给他放进去。

4. 七八分熟的时候放入甜面酱、生抽、老抽些许，然后把它翻炒均匀，这个时候我们再加入买好的饼条。

5. 翻炒，一直炒熟，我们这个时候加一点点盐，一点儿香油。

6. 然后关火，再把它翻炒均匀，最主要的炒饼丝就做好了。

7. 这个时候我们把鸡蛋也倒入锅里，翻炒均匀，尝尝咸淡，按照个人口味适量添加。

这样一份色香味俱全的炒饼就做好了，赶紧大快朵颐吧。吃惯了米饭、面条，不妨试试做焖饼丝吧，也可以适量添加自己喜欢的蔬菜哦~

小贴士：

1. 那如果要把这个饼焖的好吃，我们需要特别注意的就是，不能忘了甜面酱、蒜、香油，一个都不能少哦。

2. 焖饼的鸡蛋也可以做成鸡蛋饼盖在蒸饼上面。

3. 一定要买好的劲道的饼丝。

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五花肉焖饼丝怎么做好吃，五花肉焖饼丝的家常做法

主料： 小麦面粉 300克

辅料： 大白菜(青口) 30克 小白菜 30克 鸭血(白鸭) 20克 猪肉(瘦) 20克 竹笋 30克 韭黄 20克 红萝卜 20克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克

调料： 盐 5克 味精 2克 胡椒 2克 色拉油 50克 各适量

焖饼的做法：

1. 葱油饼切成长4厘米的细丝；小白菜去根，洗净，切成2厘米长段；大白菜洗净，去除叶子部分不用，将白菜梗切成细丝。

2. 鸭血、猪肉、笋、韭黄、红萝卜、木耳洗净，切成4厘米长细丝。

3. 中火烧热炒锅，倒入油30克，将鸡蛋打匀下锅，炒成蛋片，改大火下大白菜、小白菜、鸭血、猪肉、笋、韭黄、红萝卜、木耳翻炒，另将，高汤适量、胡椒、味精、盐。下锅一起炒匀，见汤汁收干即可盛盘。

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主料烙饼丝适量 五花肉100克 包菜半个

辅料 葱花适量 姜丝适量 蒜蓉适量 生抽适量 蚝油适量 味精适量 盐适量 芝麻油少许

食醋少许

步骤1.先把烙饼、包菜切丝，五花肉切片，葱姜蒜切沫。

2.锅内倒入食用油，放入五花肉煸炒，多煸一会儿，再把葱姜蒜一起放入锅中爆香。

3.放入切好的包菜。翻炒。

4.放入味精、蚝油、生抽、盐少许，翻炒后，再加少许水。调味料依据自己口味添加。

5.放入切好的饼丝，尽量把饼丝均匀铺平，以减少焖制时间。

6.盖上锅盖，焖制大约5-10分钟，时间要看水添加的多少。

7.当听到锅内滋滋的声音后，说明基本上焖制好了（个人经验，仅供参考），焖制好后，再放入葱花，淋入芝麻油，烹点食醋（依据个人喜好）。

8.搅拌均匀后就可以出锅了。

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