麻辣小土豆的家常做法?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 22:45:28浏览:8分类:美食推荐
菜籽油500克 精盐5克 辣椒粉15克 花椒粉2克 孜然粉5克 黑胡椒粉2克 白糖1克 葱花5克 白芝麻2克
步骤1麻辣小土豆的做法大全
挑选形状较小、比较圆的小土豆,放入冷水锅中,中小火煮约10分钟,用牙签插一下,熟软即可捞出
步骤2麻辣小土豆的做法图解
煮熟的土豆放凉后剥去外皮,切成块备用,切好的土豆块放置一会儿让表面的水分散发掉炸锅中放油,油温六成热时放入土豆炸至表皮金黄后捞出
步骤4麻辣小土豆的简单做法
将炸好的土豆中撒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、精盐、黑胡椒粉、熟白芝麻,拌匀后撒入葱花即可
成品图
烹饪技巧
土豆要挑选小块的,切成块后才好看;
煮的时候不能用大火,否则外皮容易绽开;
土豆炸好后不用将油沥干,有一定的油更容易将各种调味粉裹在土豆块上
麻辣土豆片的做法步骤图,麻辣土豆片怎么做
1、制作材料:土豆2个、洋葱小半个、香芹1根;大蒜2瓣、大葱1节、干辣椒5-6个、豆瓣酱1勺、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克。
2、把土豆洗干净后去皮,切成约2毫米左右的厚片,然后用清水清洗两遍,把淀粉清洗干净后把水沥干备用。
3、把洋葱切成丝;香芹清洗干净后把叶子去掉后切成寸段;大蒜拍碎剁成蒜末;大葱切成葱末;干辣椒切成段;然后分别装盘备用。
4、取一个不粘锅,少放点油,然后把土豆片平铺到里边,用中火把土豆片煎成微黄,再翻面把另一边也煎成微黄后盛出来备用,这里要注意,不要把土豆片煎得太熟,有6分熟就可以了。
5、锅中放少许油,把葱蒜和干辣椒放里边小火炒出香味,再放一勺豆瓣酱继续炒出香味。
6、调料炒出香味后,把洋葱和芹菜倒里边,同时把土豆片也倒里边,继续翻炒均匀。
7、调料和土豆片翻炒均匀后,依次放入生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克大火再次继续翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
用料 ?
土豆 1个
盐 适量
花椒粉 适量
鸡精 少许
辣椒粉 按个人口味
植物油 适量
麻辣土豆片的做法 ?
准备好所需食材,把所有调料混合,我比较能吃辣所以多放了些辣椒粉(可以根据个人口味喜好添加醋、孜然、蒜泥、糖等)
然后把土豆切片泡在冷水里待用
坐半锅水烧开
把切好的土豆片放进去抄一下,喜欢吃脆一点的时间不要太长,放进去大概六七秒的样子,一变色就关火,这个主要还看土豆片的厚度和个人喜欢来定
把抄好的土豆片盛在一个大碗里,再把刚才准备好的调料倒在上面(不要撒匀,放在土豆上面就行)
烧一点热油浇在调料上把调料炝熟
拌匀就可以享用啦
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