五花肉烧干子怎么做好吃视频

1、五花肉用清水洗净；切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉。

3、酱干子洗净切丁。

4、装进碗里备用。

5、用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性；豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用

6、准备生姜、八角、花椒、干辣椒。

7、先将肥泡肉放入锅中用中火炼成油；捞出油渣倒掉炼猪油步骤没有拍；过于繁琐，猪油留在锅里爆香生姜末，闻到生姜的香味加入切好的五花肉丁。五花肉在锅中炒到飘出肉香，五花肉炒至带一点焦香味的火候刚好，直到变色肉香飘散。烧制五花肉要将其自带的水分烧干；如果水达达的就会很腻人人无法入口。

8、加入八角、花椒、干辣椒炒出香味，汇进酱干子丁翻炒。

9、加入郫县豆瓣酱；量要放足哦~最好是能够全部将酱干子染色浸透。根据干子和五花肉的量，来决定放入多少豆瓣酱。可以尝一尝，喜欢咸一些，可以多加豆瓣酱。

10、豆瓣酱加入后继续用小火翻炒；直至豆瓣生味去除，油色红亮炒出香味。需要确保五花肉和酱干子上全都裹上了豆瓣酱。完全上色烧透。

11、炒豆瓣千万别大火炒，要小火慢炒，炒熟、炒香，豆瓣炒糊了就不行，不需要放入酱油和盐，因为豆瓣含有大量盐！加入一小勺白糖。

12、最后加入红、绿辣椒点缀即可。这道菜做为早中晚每餐的搭配菜，非常开胃。拌面、喝粥、包括喝口小酒都也未尚不可。浓郁的酱香深深的渗透到五花肉和酱干子里；极为可口。如果放置几小时以后再吃，更加入味。第二天再吃，酱香味更加浓郁了。

材料

白干子4小块，辣椒4个，姜片4-5片，老抽小半勺，盐适量，糖少许

做法

1.白干子切片，放水里煮略开捞出，冲凉

2.炒锅加油烧热放入姜片放干子煸炒，炒的干子两面略黄即可（大约4分钟左右）

3.倒入辣椒，盐，糖，酱油炒上色，辣椒变软即可出锅

1.白干子切片，放水里煮略开捞出，冲凉

2.炒锅加油烧热放入姜片放干子煸炒，炒的干子两面略黄即可（大约4分钟左右）

3.倒入辣椒，盐，糖，酱油炒上色，辣椒变软即可出锅

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