鲜香菇火腿怎样炖的做法

用料

主料

鳕鱼1块

香菇2朵

金华火腿10克

辅料

葱

1根

姜

2片

调料

料酒

1汤匙15毫升

白糖

1茶匙5克

胡椒粉

1/4茶匙1克

鲜香菇火腿怎样炖的做法

制作方法：

1.将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。

2.姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。

3.取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。

4.蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。

　正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。美味的香菇粥应该要怎么做呢?那么，现在我就来分享香菇粥的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

　香菇粥的做法1香菇瘦肉粥

　材料

　隔夜米饭1碗，新鲜香菇5朵，胡萝卜1根，瘦肉末50克，盐5克，香油15毫升，姜3片

　做法

　1.砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用;

　2.粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出;

　3.粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

　香菇粥的做法2香菇胡萝卜粥

　材料

　香菇，胡萝卜，白粥，猪肉

　做法

　1.猪肉剁碎用少许生分，盐拌匀备用，香菇预先用冷水泡发，清洗干净后切丁拌少许植物油备用;胡萝卜切丁

　2.白粥煮好后放入以上材料，继续煮5分钟，加盐，鸡粉调味即可

　香菇粥的做法3香菇鸡球粥

　材料

　香菇2两，鸡腿8两，广东粥粥底8杯，太白粉1又1/2小匙，沙拉油少许，水1杯，盐少许，鸡粉少许

　做法

　1. 香菇以冷水泡软，去蒂并倒掉水，用1小匙太白粉抓洗后，将溶于水的太白粉及脏东西倒掉，捏干香菇取出切片，再拌少许沙拉油备用。

　2. 鸡腿除去鸡骨，将鸡肉切块后，用少许盐、太白粉拌匀备用。

　3. 取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，加入作法1的香菇及作法2的鸡块，续煮15分钟后加入所有调味料拌匀即可。

　香菇粥的做法4香菇鱼片粥

　材料

　大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量

　做法

　1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥

　2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会

　3、香菇洗净去蒂，切成片

　4、芹菜洗净，切成丁

　5、米煮至软烂后，放入香菇片

　6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟

　7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀

　小诀窍

　1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼

　2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好

　3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香

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