小米电饭煲怎么炖排骨
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 22:49:02浏览:14分类:美食推荐
软烂香糯的小米蒸排骨,家常制作简单方便,营养又美味
小米蒸排骨起源于江苏一带,是一道传统的风味小吃,受到广泛的欢迎,在很多地方流传开来,将排骨洗净切成小段,加入多种调料腌制,小米泡发好,在排骨外面薄薄的裹上一层,然后放入蒸笼中旺火蒸熟,口味清淡的蒸熟即可开吃,喜欢吃麻辣的朋友还需淋上烧热的麻油,根据个人口味调整,做法简单,一起来看看这道小米蒸排骨的具体操作方法吧。
首先准备需要用到的食材,主料就是排骨了,排骨含有丰富的蛋白质和钙质,能补充人体所需的钙,日常生活中不论是炖汤,焖煮,或者像这样蒸着吃都是非常不错的,将排骨用清水反复多次冲洗干净,去除表面残留的血水和多余的杂质,放在案板上,切成三厘米左右大小均等地段,切好之后装入碗中放一旁备用。
小米也是主材,准备一碗小米,碗中加入适量的温水,这样能快速地将小米泡发好,缩短制作时间,放一旁让它浸泡一会。
接着来准备一些辅料,一小碗蒸肉粉,一块生姜去皮洗净后切成姜末,一头大蒜去皮后切成蒜末,适量胡椒粉,适量食盐,适量鸡精,一小碗花椒粉,一把豆豉,豆瓣酱,一个小红书,去皮洗净后切成厚条,全部准备好后备用。
准备一个炒锅,锅中加入适量的食用油,油温加热至五成时,将准备好的姜末和蒜末倒入锅中炒散,炒出香味,加入适量的豆豉,翻炒均匀,加入一勺豆瓣酱,炒出红油,然后出锅倒入装有排骨的碗中,再加入少许鸡精,起到提鲜的作用,少许胡椒粉用来去腥增香,少量的食盐用来增加底味,适量花椒粉,用筷子将调料和排骨搅拌均匀,让每块排骨都能沾上调料,放一旁腌制十分钟左右。
搅拌均匀之后, 加入适量的面粉,搅拌均匀,将泡发好的小米倒入碗中,搅匀之后备用。准备一个小蒸笼,一张晒干的荷叶,清洗干净,铺在蒸笼的底部,这样能增加排骨的香味,蒸出来的排骨有淡淡的荷叶香,将切好的红薯倒入蒸笼中,均匀的摊开,作为底菜,然后把腌制好的排骨整齐的码放在红薯上,碗中剩下的小米和料汁均匀地倒在排骨上即可。
接下来就是最重要的蒸排骨了,家里没用专用的蒸炉,我们可以准备一个蒸锅,锅中加入适量的清水,放一个蒸屉,水开过后将排骨放在蒸屉上,盖上盖子大火蒸一个小时左右,蒸的时间一定要够久,排骨才会软烂脱骨,蒸好之后取出来,香喷喷的排骨味道,带着淡淡的荷叶香就扑面而来,让人直流口水,表面撒上适量的葱花点缀一下,美味即成。
一道小米蒸排骨就做好了,排骨经过腌制,非常入味,经过长时间的蒸制,排骨十分软烂,一口下去肉骨分离,小米外面的小米口感软糯,吃起来还有淡淡的荷叶香,清爽不腻口,家常制作非常方便,喜欢吃的朋友不妨动手试试,做给家人朋友尝尝,个个都夸你手艺好。
步骤 1
1:排骨剁成小块,清洗干净,放热水下撩2分钟起锅沥干. 2:备好材料 (香菇胡萝卜切碎,芋头切颗,豌豆洗净就可以了)
步骤 2
3:在排骨碗里加酱油与姜碎、料酒.腌制5分钟即可.酱油2小盖就可以了.料酒也是两小盖.
步骤 3
4:锅里放油,冒烟就放入排骨煎至两面金黄.
步骤 4
5:排骨煎好后,就放入豌豆、香菇、胡萝卜翻炒2分钟,再放入白糖,还有腌制排骨余下的酱油料一起倒入锅里,炒3分钟,最后放芋头炒一分钟.
步骤 5
6:然后将米洗干净后沥干,倒入炒好的排骨进电饭煲里.这时电饭煲里的水要刚好没过排骨.按煮饭键,等会程序结束就可以吃了.
步骤 6
起锅的时候撒点葱花,是我拍的冷冰冰的剩饭!热乎乎的时候没时间拍摄...我女儿在捣蛋!
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