蛤蜊汤的做法

蛤蜊汤食材介绍

主料：蛤蜊一斤、娃娃菜一颗

辅料：花生油少许、盐适量、鸡精少许、姜一小块、蒜两瓣、葱一根

蛤蜊汤的做法步骤:

1、蛤蜊洗净备用。

2、娃娃菜洗净切段。

3、姜蒜洗好拍碎备用。

4、汤锅洗好倒入适量的水放入姜蒜，再倒入少许花生油上灶烧开。

5、汤水烧沸后将蛤蜊放入煮开。

6、蛤蜊烧开后将娃娃菜放入煮上三分钟放入调味料煮一会就可起锅。

7、将蛤蜊汤装上碗撒上葱花便可享用。

疙瘩汤怎么做好吃

菠菜 200g 鸡蛋 2个

菠菜嘎啦汤的做法与步骤 1.菠菜洗净、切段，开水焯一下过凉

2.剥好的嘎啦肉

3.鸡蛋2个

4.油烧热，放葱爆锅，加入嘎啦肉炒一下

5.油烧热，放葱爆锅，加入嘎啦肉炒一下

6.锅内添适量水

7.打入鸡蛋，将鸡蛋划开

8.水再次沸腾后，放入处理好的菠菜

9.汤沸腾以后就熟了

菠菜嘎啦汤大讲堂 菠菜做法技巧 1.菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。 2.很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。 3.生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

海鲜疙瘩汤

材料

主料：活虾，花蛤蜊，白菜叶，木耳，面粉，西红柿，配料：大葱，生姜，高汤精，盐，胡椒粉

做法

黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。

活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。

花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。（目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。）

将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。

将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。

起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。

在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。

老北京疙瘩汤

材料

西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖1大勺，小葱香菜（出锅撒）

做法

1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用。

2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒。

3、加入盐和糖翻炒。

4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）。

5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。

6、盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。

7、倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦

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