美味杂烩汤的做法

　杂烩汤，福建一带的汉族风味名菜，它将莆田的各种名小吃一同加入锅中炖煮，使其特有的美味融入熬制出来的汤中，食之别有一番韵味。

　培根玉米杂烩汤

　食材清单

　8勺新鲜的捣碎玉米粒以及6勺糙米

　3汤匙黄油

　5片培根，将它们切成薄片

　1个中型洋葱，切成碎末

　四分之一杯通用面粉

　1瓣大蒜，切碎

　5杯水

　1磅的'土豆，切成小碎块

　半茶匙的干百里香

　月桂叶一片

　1茶匙盐和半茶匙黑胡椒末

　1汤匙蜂蜜

　2到3汤匙切碎的新鲜韭菜

　干酪丝若干（根据个人口味酌情选放）

　制作步骤

　1、在一个大锅里将黄油融化，加入洋葱末和培根片，稍加搅拌，直到洋葱变软直至露出金棕色的翻卷的边缘，待8至10分钟。

　2、加入面粉和大蒜，搅拌一两分钟后，倒入5杯水。将混合物煮开，此时要不断搅拌。

　3、加入玉米粒和土豆块，继续搅拌。

　4、加入百里香和月桂叶，盐和胡椒。

　5、煮沸之后，将火降低到中等，并继续搅拌，直到土豆漂浮起来（大约20分钟）。

　6、揭开锅盖，关火后将汤倒进杂烩搅拌机里，搅拌均匀。

　7、搅拌好之后倒进容器里，加入1汤匙蜂蜜，撒上韭菜末和干酪丝，大功告成！

　酸辣杂烩汤

　1、根据个人喜好准备好材料，喜好海鲜的可以多放点海鲜，喜欢火锅料的那么火锅料就必不可少！

　2、油锅加热，放入海鲜，均匀的翻炒，注意力度不要太大，以免破坏海鲜的完整。

　3、待海鲜微开时，放入火锅料（或内脏）一起翻炒。

　4、取适量的水放入锅内。

　5、中途可以搅拌，让锅中食物充分熟透。

　6、待水沸腾，加入花菜。

　7、这里有个关键步骤，是可以加入咱大福清特有的地瓜粉来调和汤汁的浓稠程度，这个根据个人口味自行加入。

　8、下调味料，福清的酸辣汤怎么能少了胡椒粉和醋呢？调好口味即可出锅。

材料

鸡杂，大米，油，盐，姜，料酒，葱花，李锦记特级头抽

做法

1.鸡杂洗干净，尤其是鸡胗，要用盐搓洗干净，切薄片，用糖，盐，料酒和一点点生抽腌制；姜切细条，大米洗干净，葱花洗干净切碎。

2.锅里放水，烧开，倒进大米。烧开，倒进鸡杂和姜条，再次烧开，然后转小火，熬煮半个小时，期间不断用勺子顺时针搅拌。

3.吃前撒上葱花，喜欢口味重的筒子可以再加点盐。

砂锅鸡杂汤

原料

鸡肝25克，鸡肫25克，鸡血25克，胡萝卜50克，香菜、盐、植物油、鸡汤、味精、葱段、淀粉、大料、姜块、花椒各适量

做法

将胡萝卜洗净，去皮，切成丝片，大勺加油烧热，下胡萝卜煸炒适度，待用。

把鸡肫、鸡肝切成丝，有少许盐，胡椒粉、湿淀粉调匀。

把鸡血洗净切条。香菜洗净切段备用。

砂锅上火、加鸡汤，锅开后加鸡血和盐，再开时下鸡肫、肝、待其变色后放胡萝卜、葱段、大料、花椒、用小火炖至香味溢出时，放味精、香菜、香油即可。

注意：火不要急，中途中不可添水。

营养评价

此菜富含维生素A和优质蛋白质，可提供维生素A1955.5微克视黄醇当量，蛋白质12.9克。

功效

养血明目、补有养肾；改善视力；使皮肤光洁有弹性。

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