紫薯能熬粥吃吗我刚切了一点怎么汤是绿色的还能吃吗

第一次熬大米紫薯粥，饭熟开锅后，家住郭杜的刘先生傻眼了：“粥咋变成深绿色啦？”困惑的他不知道这粥还敢不敢喝。关于紫薯掉色、紫薯粥变蓝或者变绿的问题，并不罕见。

西安市农业部门一位工作人员介绍说，紫薯是一种营养价值很高的作物，紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种极不稳定的水溶性色素，随酸碱改变颜色，遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性呈紫色。如果紫薯的表皮和切开后的薯肉看上去是紫色的没有发绿，那么煮后水变成蓝绿色是正常现象，不用担心，可以正常食用。一般家里熬粥都会放碱，所以紫薯中的花青素在这种环境里就呈现出蓝绿色。有些人吃紫薯时，紫薯经过咀嚼也会变成紫色或蓝色，这是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并无危害。

专家同时提示，食用紫薯也可以采取其他避免色泽改变的烹饪方式，比如蒸着吃，或者切成块状在微波炉内微波后食用，如果要煮着吃，则煮的时间应在5至10分钟为宜。

紫薯可以生吃吗？理由

减肥期间低脂又好吃的方便食物有红糖燕麦饼干、水果酸奶蛋糕。

1、红糖燕麦饼干

燕麦用即食燕麦片，如果用生的最好先煮一下，喜欢吃甜的就多放点红糖，还可以加蜂蜜，坚果。这个饼干不用担心吃胖，当早餐和下午茶都可以。

2、水果酸奶蛋糕

水果可以切成丁或者和酸奶用搅拌机打匀，当然也可以用坚果什么的替代。蛋糕底可以用面包，消化饼干，海绵蛋糕，也可以不用。

扩展资料：

减肥饮食注意建议：

早餐要吃好吃够，算好每天摄入热量，早餐可以占三分之一。食物种类尽可能多，提供充足的碳水化合物、蛋白质。主食粗细搭配，配上一碗绿叶蔬菜，一个鸡蛋或者一块肉类，一杯牛奶。

零食限制热量在200大卡以内，以水果、酸奶为好，榴莲、红枣、香蕉等热量比较高的水果注意食用量。西瓜、哈密瓜虽然单位热量不高，不过很容易吃多，也要小心哦。

可以，因为我曾看到一片报道，全文如下：

紫薯和黑薯，好看，好吃，营养成分比普通地瓜高几倍，富含抗癌物质

硒、碘、钙、锌的含量高出小麦、玉米的十几倍，还是提取天然植物色素的好

原料。开发前景十分广阔。有的农民，将黑薯用1-5kg不等包装成彩盒或彩

袋在超市销售，每亩纯收入万元以上。紫黑薯加工的粉皮、粉条，紫红色丰

透明，好看又好吃，市场销售十分抢手。紫黑薯加工成面粉后再掺合30~,4的

黑麦面粉，做成高钙保健面条，在哈尔滨、沈阳、天津等城市销售，比纯走粉

面条价格高出3倍以上，供不应求。很多城市的大宾馆、饭店。相继推出了

黑薯馒头、窝头、蒸黑薯等食品，很受欢迎。一家食品企业，瞄准困际市炀，

正在组织黑薯及其产品的出口。紫黑薯生长过程中。病虫害极少，很少使用

农药，薯块生长于地下，爱农药污染更小。因地制宜地开发黑薯及黑薯产

品，定会有广阔的市场前景和较高的经济效益。 (擅自J

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