夏日炎炎，冰淇淋可做成什么菜品?

火烧冰淇淋

此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。

原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。

操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化

派皮冰淇淋

材料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。

做法：

先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金**，外形呈澎澎状即可取出，再将派皮从中间平均切开(变成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成即可食用！

油炸冰淇淋

材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。

面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。

PS∶面糊需呈黏稠状。

作法∶

先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金**即可取出食用

冰淇淋火锅

材料：优质巧克力若干块（可根据个人爱好挑选口味）、香蕉一根、猕猴桃两个、桃一个，饼干、小块蛋糕、松饼各适量，各种口味的盒装冰淇淋炼乳、葡萄酒。

工具：固体酒精炉、耐热小瓷杯、冰淇淋挖勺、长柄叉子。

做法：1、把香蕉切成小块，猕猴桃用冰淇淋挖勺挖成小球，桃剥皮后切成小块，装盘；2、饼干、蛋糕和松饼装盘备用；3、盒装冰淇淋挖成小球装入盘内，为避免融化得快，可在盘底垫上专用的餐巾纸；4、点燃酒精炉加热小瓷杯（注意，火苗和杯底不要直接接触），把巧克力分成小块依次融化在杯中直到有一定容量，这时可以根据口味加入炼乳或者一点葡萄酒；5、等到杯内巧克力酱温度升高并且香味浓郁时，即可用叉子叉备好的冰淇淋球、水果等食用。

油炸冰淇淋

基本特点 色泽金黄，外热香脆内冰凉爽口。

基本材料 中冰砖1块 威化纸8张 鸡蛋2只 干生粉25克 面包粉70克 清油500克。

制作：

(1)中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。

(2)用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。

(3)油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌(操作时动作要快，以防止冰砖溶化)。

窍门:

冰淇淋造型后，上面淋上打好的蛋清，然后将点燃的brandy浇上去即可。

制作的关键在于打好蛋清：打蛋清时，可加入少许塔塔粉或柠檬汁、醋等酸性物质来中和蛋的碱性，保证蛋的泡沫打得更细腻，打成鸡毛打卷后即成

自制水果冰淇淋色拉

1：把草莓，苹果，香蕉，荔枝，还有其他你喜欢吃的水果切成小块，装在容器里。

2：蒙牛或者伊利的奶酪雪糕一块，放在水果上，然后再一起放进冰箱的冷藏柜，注意，不是冷冻柜！

3：等雪糕完全融化，搅拌均匀，就可以吃到最简单最美味的水果沙拉

香蕉奶昔

1、材料 香蕉两根、香草冰激凌两大汤匙、冰矿泉水半杯、冰块4小方块

2、做法：

香蕉（如果是芭蕉有些要去籽）去皮切成小块连同冰块矿泉水倒入榨汁机；

搅拌至冰块全碎（不要留有冰渣，会影响口感），放入香草冰激凌搅拌均匀；

用漂亮的玻璃杯或自己喜欢的漂亮杯子盛出

此份量为一人份

巧克力酱做蛋糕 材料： 鸡蛋一颗、鲜奶油50cc、巧克力酱100克

做法： 将巧克力酱与鲜奶油一起拌匀两者合而为一，变成浓稠的高状後加入鸡蛋与杏仁碎片搅拌，再把所有的生料倒入抹了油的烤杯当中，送进烤箱180度烘烤20分钟，香浓的巧克力飘散出难以言喻的吸引力，只要在撒上一点细白糖粉膨膨的蛋糕就变成高级甜点了

低卡豆腐麻糬 材料： 豆腐150克、太白粉40克

做法： 将豆腐与太白粉一同放入果汁机搅打，将附著於杯缘的生料刮下继续搅打，把生料放进微波炉约2分钟，之後拿出均匀翻搅，再放入微波一分钟，可口美味的豆腐麻糬就完成了。

奶酥土司棒 材料： 鸡蛋一颗、土司边、无盐奶油20克 松饼粉150克、牛奶一大匙

做法： 将奶油搅拌均匀後加入鸡蛋一颗与牛奶一大匙，放入松饼粉150克搅拌均匀，将生料包入保鲜膜中杆平，放入冰箱冷冻15分钟，把土司边包入制作好的奶酥生料，在表面切出菱形的花样，外层再裹上砂糖，放入烤箱180度烤15分钟即可。

冰淇淋做布丁 材料： 冰淇淋75克、鸡蛋一颗

作法： 将冰淇淋微波融化，加入鸡蛋轻轻的搅拌均匀，在烤杯的底部铺上一层焦糖备用，把布丁液过滤倒入烤杯中，再放入微波加热两分钟，布丁液就会凝固成布丁。

果酱冰淇淋 材料： 牛奶70克、果酱50克、鲜奶油80克

做法： 将果酱加入先奶油中搅拌，接著放入牛奶继续搅拌，这样一来就可以倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻库约三小时，柔软细嫩香甜滋味的果酱冰淇淋就完成了。

吐司手卷 准备材料:吐司 火腿 小黄瓜 美乃兹 保鲜模 蛋 肉松 起司

做法:先煎蛋 煎成像寿司用的那种条状的 然後取出一片吐斯将上述的材料处理後通通包进来,最後用保鲜模将包好的土司卷卷起来,固定後用刀子将其切成三等份,就变成可爱又好吃的土司手卷拉

香蕉脆糕原料:玉米淀粉 70克豆浆 1杯椰奶 3勺鹰唛炼奶 6勺水 1杯香蕉(压成茸) 2只裹浆料:面粉 1+1/4杯淀粉 2勺发酵粉 1+1/2杯水 1/2杯鸡蛋 1个油 1勺

做法:1.用水将玉米淀粉拌匀,放入椰奶和鹰唛炼奶.2.锅内洒上食用油,加热并倒入豆浆,煮沸後慢慢加入步骤1的原料,并不断搅拌,直至煮成糊状,再放入香蕉茸拌匀.3.在容器内壁涂少许油,倒入香蕉糊凉凉,然後放到冰箱伱冷冻至凝固.4.把水掺入面粉.淀粉以及发酵粉中搅拌,加鸡蛋和油调成裹浆.5.把已凝固德香蕉糕取出切成条状,沾丄裹浆用热油炸成金**即成.

牛奶冻 材料牛奶、一包棉花糖、水果 方法 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 特点： 制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力

简易果冻 材料旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 方法把QQ糖倒入热牛奶中，煮化。然后放入冰箱冷藏一晚 冰糖西瓜露 原料西瓜、白糖 制法 把6公斤西瓜洗净去皮去籽，将去皮去籽后的瓜瓤切成小方块，连汁与方块放入盆内，并放进冰箱冻1小时。取一干净铝锅，放入清水3公斤，冰糖100克，白糖400克，放在火上熬，待糖熬化后除去浮沫，倒入盆内，再放进冰箱冻1小时。分别将冻好的西瓜瓤小方块和冰糖水舀入碗中，即可出售食用。

草莓冰淇淋 原料草梅1公斤，白糖1公斤，热水2公斤 香精少许

制法草莓清洗 切碎(1/2～1/4) 混合搅拌 制作 成品 产品特征:色粉红，组织细腻，酸甜爽口，富有草梅芳香，诱人食欲。如此方法还可用苹果做。

苹果葡萄 原料葡萄、苹果

制法葡萄干洗净用水浸着，然后将苹果（一个就差不多了）削皮，切块，可以根据你自己喜欢切大块还是小块，大块的吃起来过瘾，小块的看上去精细。然后就将葡萄干和苹果块一起用水煮上。水可多可少，当然至少得把这两样原料都浸着，不然就成干烧苹果了。煮的时间也可长可短，煮长久一点，葡萄干会大颗一点，但没那么甜，苹果也会烂一点，但没那么脆。

油炸冰淇淋 原料中冰砖1块 鸡蛋3只 精白面粉100克 白糖50克 豆腐衣4张 花生油适量 制法 将中冰砖剥去纸，切成4块，再放进冷冻室冻硬。将鸡蛋打入碗内，放入白糖，用蛋甩搅打，待蛋液呈乳白色，体积增加1倍以上时，加入面粉用竹筷搅匀，把豆腐衣边缘剥去。在锅内放花生油，加热烧至油温200℃左右，从冰箱中取出切小的冰砖，迅速用豆腐衣包好，沾上一层蛋糊，立即放入油锅中，用旺火氽至表面呈淡金**即可。

鸡蛋奶饮 原料牛奶150毫升，鸡蛋1个，香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个，香草糖浆1汤匙，碎冰块少许，胡椒粉少许。

制法①牛奶加热灭菌后晾凉，放入电冰箱中镇凉。鸡蛋磕破后打散，②在容器中加入鸡蛋液、香草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块，用筷子或打蛋器充分搅拌抽打至有较多的泡沫，倒入高脚玻璃杯中，在液面上撒一点胡椒粉。插入饮管2根，即可饮用。

番茄果冻 原料 番茄汁400毫升 粉末明胶15克 白砂糖100克 柠檬汁40毫升 冷开水190毫升 甜橙半只 盐少许

制法将明胶放入碗中，加入清水90毫升，让其充分吸水膨胀，然后隔水炖烊。将番茄汁、白砂糖、盐和冷开水90毫升 起放入锅中，用中火煮至糖溶化。离火，徐徐加入明胶液拌匀。待上述溶液稍凉后，加入柠檬汁混和，注入模型中。为便于脱模，宜先将模型的内侧用冷开水冲洗一下。将注满番茄明胶液的模子，小心放入电冰箱中冷冻。1小时后取出，倒扣在盘中。甜橙切成船形，在果冻面上装饰。

黑牛 原料可口可乐汽水1瓶，巧克力冰淇淋球1个，碎冰块适量。

制法先将碎冰块放入杯底，注入镇凉的可口可乐汽水，用长匙慢慢调匀，使一部分二氧化碳气体逃逸。然后加入巧克力冰淇淋球，插入饮管及长匙，即可饮用。 如果你不知道“黑牛”是现代著名的冷饮，那你可不够时尚噢。

荔枝特饮 原料奶油冰淇淋球1个，荔枝汁200毫升，香草糖浆30毫升，龙眼肉6个，红色樱桃1个，雪花蛋清少许，苏打汽水180毫升，碎冰块适量。

制法先将少许碎冰块放入杯底，再倒入香草糖浆和冰镇荔枝汁，放入龙眼肉后，冲入镇凉的苏打汽水，搅拌调匀。然后用冰淇淋勺轻轻放入奶油冰淇淋球，并将雪花蛋清覆盖在冰淇淋球的顶部，再将红色樱桃嵌于顶部中央。插入2根饮管与1个长金属匙，即可饮用。

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