葱油蛋白饼的做法，葱油蛋白饼怎么做好吃，葱油

材料

特细糖粉2汤匙，玉米淀粉2汤匙，水100毫升，鸡蛋清3个，盐1/4茶匙，香草精1/2茶匙，特细糖粉5汤匙

做法

1.预热烤箱至220摄氏度。

2.将2汤匙糖粉和玉米淀粉放入一个小调料锅，加水，充分拌匀。将锅放于中火上，不断搅拌，直到混合物透明变稠。关掉火，让混好的玉米粉糖浆凉冷。

3.把鸡蛋清，盐和香草精放入一个大号搅拌碗里。用搅蛋器使劲打，打至有一些泡沫形成，开始逐渐加入余下的5汤匙糖，每加一点糖后使劲打，让糖与蛋清充分搅匀。

4.继续用搅蛋器打蛋清混合物，并慢慢将混好的玉米粉糖浆掺入。边掺边打，打至泡沫堆起不塌陷。

5.可将混好的蛋白糖浆抹在馅饼的表层，或用大孔漏斗做成你想要的形状放在铺有蜡纸的大烤盘上。

6.烤盘放入预热烤箱中烤12分钟或直到饼呈金**即成。

鸡蛋葱油饼怎么做才能好吃？

做法

准备面粉和冷自来水，比例是2:1。（面粉是普通标准粉，不是高筋粉也不是低筋粉。）

加水揉成团，饧10分钟。

饧面的时候，准备好肉末/肉馅、葱花、鸡蛋。（肉末不用炒熟）

在案板上抹点油！ 取面团放上去，不抹油会黏住哦！！

擀开！ 擀的要薄！！ 然后再抹点油在上面！！！

撒葱花、撒胡椒、撒盐， 撒肉末（没有肉末就不要撒了～下面的步骤都是～） （白胡椒/黑胡椒皆可）

先在中间切开一下，然后开始叠： 先向下叠一下， 再往新的一面上加一点肉末～

折叠方法看图哈：紧接着就是向左叠、向上叠，每次折叠都往新的一面上加一点肉末，最后把圆角收起来叠成正方形。

最后再擀开。要变得薄一些。 就可以下锅煎了， 油不用放很多哈！

先煎一面，顺便敲开鸡蛋、在饼上面搅匀。 然后差不多就可以翻过来了，稍微再煎一煎至金黄就好了～

最后切好装盘，如果觉得味道不够还可以在表面刷辣酱、甜面酱、大酱（看自己口味），很好吃哦！

说到葱油饼的做法，光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实，死面做的葱油饼香脆可口。用死面的话，面团可以用冷水来和，也可以用开水来和（即烫面）。

但是怎么做每个人的方法都不一样，可以说有时候材料的多少都会影响它的口感，今天所说的葱油饼的做法是比较正规的一个做法，不同的面团制作出的葱油饼口感不同，各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点，第一：是和面，第二：是面皮的卷法。推荐烫面葱油饼的做法，按照此法制作出来的葱油饼层次多，饼皮酥脆、内部香软。

葱油饼怎么做？下面就来一起看烫面版葱油饼的做法。食谱材料：中筋面粉：（就是普通面粉）300克，鸡蛋：2个 沸水： 150克，色拉油：1桶，葱：1根，黑胡椒：10克，盐：10克 黄油：根据喜好

烹饪技巧：第一步：准备好材料，葱切末。第二步：先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入鸡蛋，搅拌均匀以后再倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。

第三步：将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。

第四步：将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）。

第五步；然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

第六步：平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金**了，里面就完全熟可以开吃了。

葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花，是街头、夜市的常见食品。

现如今葱油饼不再只有北方才有，在南方这种饼也是很常见的，通常来说，这种葱油饼在南方都是当早餐来吃的，喜欢的可以尝试下。

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