脊索动物门绿头鸭养殖技术方法有哪些？怎么做好吃？会飞吗？

绿头鸭属游禽，大型鸭类。鸭脚趾间有蹼，但很少潜水，游泳时尾露出水面，善于在水中觅食。目前在我国广泛养殖。那么你知道绿头鸭养殖技术方法有哪些吗？怎么做好吃？会飞吗？

一、绿头鸭养殖技术方法

1、营造适宜的野生环境

建造绿头鸭场舍，必须符合野鸭的野生习性，1/2搭棚作休息室，1/2作露天活动场地，活动场地应是池塘或人工水池。由于绿头鸭野性较大，选址要远离村庄和人居场所疫。

2、满足野生营养需求

雏鸭开食时，需在饲料中加入少量鱼粉，几天后可饲配合饲料，同时加入青饲料和小鱼虾、蚌肉、蚯蚓等鲜活动物。绿头鸭的饲养相对粗放，除在育雏期采用小鸭专用配合颗粒料外，在育成期和育肥期均应选用当地饲料资源，根据野鸭的营养需求，按一定比例自配饲料饲喂。

3、科学饲养管理

①育雏期（1～30日龄）饲养管理

一是控温。1～3日龄27～29℃，4～6日龄25℃，7～10日龄24～25℃，11～20日龄17～19℃，平地育雏。地面上应铺松软稻草，并分隔小栏，每栏2m2左右，各栏安装保温电灯1个。7d内每小栏雏鸭50～70只。由于雏鸭有睡堆天性，因此要有人日夜值班，大约每隔1h用手轻轻拨弄赶堆1次，防止打堆压死闷死，1周后调整密度。二是开食。先饮水后喂料，

饮水中加入适量复合维生素B剂。要有充足的饮水器并备足清洁水，千万不能断水，开饮时可添加0.01%多维素、开食盐、5%葡萄糖水或抗菌药物，以增强雏鸭的抗病能力，饲喂次数一般前10d内7次/d,10d后4～5次/d。育雏期内采用雏鸭专用配合料喂，0～15日龄自由采食，16～30日龄定时饲喂。日饲喂量随日龄或体重的增加而变化。雏鸭饲养要注意调控适宜温度、湿度、光照、通风等。

②育成期的饲养管理

育成期饲料应现配现喂，以湿料饲喂为宜，定时饲喂，注意补食沙粒。育成期饲养室密度以15只/m2为宜。由于野鸭啄癖现象严重，当鸭群密度较大时要进行驱散，防止啄癖。水浴对野鸭非常重要，应认真安排水浴次数和水量。

③育肥期饲养管理

育肥期80日龄采用开放式平养，将野鸭放入有天网和水、陆地运动场的场所（入网），防止走失。饲养密度以2只/m2为宜。喂料2次/d,注意补食沙粒。育肥阶段让其自由水浴、潜水、飞翔，水深70cm以上较好。肉鸭最适宜的出栏时间为120d左右。

4、加强疾病防治

绿头鸭抗病力比家鸭强，疾病较少。但在人工饲养条件下，由于经常接触家禽、家畜，有传染疾病的机会，也经常患病。因而必须做好免疫接种工作。疫病的防治以预防为主，鸭场内外不饲养其他家禽，禁用霉变饲料及霉变垫草，以防发生霉菌中毒。平时用穿心莲、金银花等熬汤拌食饲喂，可减少野鸭发病，还要做好舍内清洁消毒工作，保持舍内通风和透光。1日龄注射雏鸭病毒性肝炎疫苗；4～5日龄接种细小病毒疫苗；15日龄接种鸭瘟弱毒疫苗；20日龄接种鸭传染性浆膜炎疫苗；30日龄接种禽流感疫苗或注射1次鸭瘟疫苗；50日龄接种禽出败菌苗。免疫注射要避开产蛋旺期，在产蛋高峰期前，给成鸭注射2mL禽霍乱弱毒菌苗；如发生禽霍乱，要及时用青霉素5万单位、链霉素5万单位混合肌注，2次/d；用1kg穿心莲干草煎水供500只成鸭饮用，也有良效。春秋季易发生曲霉菌病，可给雏鸭口服制霉菌素3～5mg/只，并用0.1%硫酸铜溶液作为饮水，有良好疗效。

二、绿头鸭怎么做好吃

五香卤野鸭：

1、原料：

①主料：野鸭1只。

②调料：甘松、丁香、山茶、桂皮、花椒、八角茴香、草果、陈皮、小茴香、五香粉、冰糖、精盐、葱、姜、酱油、辣椒油、麻油、猪油。

2、制法：

①将野鸭去毛、头、内脏、脚爪洗净。锅内加入清水以淹没野鸭放入葱、姜、精盐、酱油，再将装有甘松、丁香、山萘、挂皮、花椒油、八角、草果、陈皮、小茴香等的纱布袋，扎紧口放入锅内，武火煮沸后，移至文火上继续烧煮。

②锅内注入猪油，将冰糖捣碎下入，边加热边搅拌，待冰糖溶化，倒入汤锅内。野鸭在卤汤中卤约3小时，至肉骨分离时捞起晾冷，斩为长方块，摆在盘内，淋上芝麻油即成。

提示：《医林纂要》载野鸭补心养阴，行水去热，清补心肺。五香卤野鸭对病后虚羸、食欲不振、水气浮肿等病症有一定疗效。可为健康人提供丰富的营养成分，滋补强壮身体。

虫草炖野鸭：

1、原料：

①主料：野鸭1只，虫草15克，猪瘦肉60克，熟火腿15克。

②调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。

2、制法：

①将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6块。

②将鸭放在开水锅中汆半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外汆一下，加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。

③锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，捞起，沥去水，去掉葱、姜。

④将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布将原汤过滤留用。将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上。倒入原汤、虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1小时即成。

提示：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料经烹制而成。其利水作用较为明显，可治疗阳虚、水肿等症。健康人食之可益肾强身。使用注意：野鸭性味甘凉，凡外患、大便溏泻者忌食。

三、绿头鸭会飞吗

野鸭是水鸟的典型代表，野鸭是绿头鸭(mallard)在北半球的俗名。野鸭属鸟纲、雁形目、鸭科；其数量非常多，是多种野生鸭类的通俗名称，有十余个种类。野鸭能进行长途的迁徙飞行，最高的飞行速度能达到时速110公里。

原料:鸭、1500克。

白砂糖 100克、五香粉 5克、花椒 5克、香油 15克、各适量。

操作:1、鸭洗净散骨破肋，割去筋，用绳子挂起，滴干水分；

2、再将盐、五香粉、花椒、白糖拌匀，抹在鸭身上，腌渍12个小时，中途翻动一次；

3、 出缸后用两根竹签将鸭子绷伸，晾干水气；

4.、用谷草引火，撒上糠壳，将鸭子烘炕至呈金**为度；

5、将鸭上笼蒸熟，取出斩成条块，盛于盘中，摆成原鸭形，刷香油即成。

贴士：

1. 码味要准，不要偏咸或偏淡；

2. 烘炕时要经常翻动，直至呈金**。

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