请问自制椰汁应该怎样做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 23:02:45浏览:11分类:美食推荐
主料:椰子2个
调料:水4大碗
自制健康椰子汁的做法
常有盆友问椰子汁跟椰子水是不是同一回事儿,是不是同一个味儿?椰子汁不是椰子水,椰子汁是椰子肉榨出来的汁;奶白色,就跟超市卖的一罐罐的一样颜色,可以直接喝,做甜品,椰子水又叫椰青,是椰子肉里装着的清澈的水,自带清香又清新的甜味,一开椰子即可以喝,还可以用来煲汤甚么滴!特别适合夏秋两季!今天咱们说的是椰子汁,就是自己榨的椰子汁!超市卖的不太贵,3元左右一罐,但是同等浓度的,自制做,也就1元左右,而且无添加!可健康了!
居然出品:健康椰子汁 (五人份)
1.椰子剥去硬壳,用刀削去椰子肉外面那层褐色的皮
2.冲洗干净
3.切成玉米般大小的粒,这是为了料理机着想啊,如果你家料理机很强大整块丢进去都行,但是不太建议,椰子肉实在很硬啊,家里有男人帮忙的话会更好
4.切好的椰子肉分4次倒入料理机,加入和椰子肉等量的或者多一点少一点的冷开水水都可以,按照自己喜欢淡或者稠的程度加,半个椰子肉加一大碗水,打出来的椰汁还是很甜很甜的!
5.打好的椰浆倒入豆浆袋,锅里出椰汁,我总共做了差不多一小锅哈
6.喜欢热的可以小火加热喝,喜欢冷的还可以加入冰块冰镇喝!都是一级棒的说!
居然出品:椰蓉
1.按照上面做椰子汁的方法过滤出来的椰蓉,倒入烤盘
2.挑去一些粗颗粒没打碎的椰子肉,铺散在大盘子里,放在通风处风干,不过不能太大风,以免上面干了的那一层会被风吹走
3.这些椰蓉是前俩星期做的,当时因为挂台风,我不敢放到阳台吹,只好用烤箱,开70-80度左右,上下火加热风循环,烤4-5个小时,中途要经常翻一下,让下面的椰蓉到表层来,这样比较容易干透,我烤了三盘,用了一整天
4.椰子汁喝不完的话,可以装进保鲜盒,放入冰箱冷藏,过几个小时后,会分层很明显,最好冷藏一天,这样上面那一层就已经车底的变硬了,直接捞出来,就是椰膏,可以用来做咖喱菜,做西米露,做糕点都超级浓香醇滑!
1、椰蓉在过滤椰子汁的时候要尽量的挤干水份,水份挤的越干,椰蓉就越容易干透,要是没有挤的够干,可能一盘就要烤上一整天哈哈!
2、如果用烤箱烘干椰蓉,不要把温度设的过高,要么出来的椰蓉颜色会偏黄!体积会萎缩!
3、椰膏在冰箱的冷藏柜最多保存一个星期,所以不要贪多。
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