香煎芝麻小南瓜饼怎么做好吃呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 23:02:47浏览:10分类:美食推荐
香煎芝麻南瓜饼,外脆里软,香甜可口,做法很简单!
南瓜饼在我们的生活中并不少见,它可以作为我们餐桌上的一道菜,可以当作饭后甜点,可以可以作为早餐。南瓜本身具有的淡淡的甜味也是很多人喜欢它的原因,甜而不腻,不用担心会长胖的问题。今天小编带大家做一个外皮香脆,内里软糯,香甜可口的南瓜饼,就是香煎芝麻南瓜饼,做法超简单,谁都可以学会的那种,闲暇时在家就可以做来吃。
首先我们准备几块已经掏去籽的南瓜,把南瓜去皮后称量150克。然后把南瓜切成薄片,切南瓜不用太注意什么形状,随便切一下就可以,因为待会儿我们还要把它捣碎做成南瓜泥。但是注意也别切太厚,要不然不容易蒸熟。切好以后,把它放到一个碗里,然后把碗放到装有冷水的锅中,开大火直到把南瓜蒸熟。
南瓜煮熟以后,我们把它倒入另一个碗中。我们要趁南瓜刚出锅还热乎的时候就加入40克白砂糖,不然南瓜凉了再加糖就不容易融化,而且白砂糖还会分布不均匀,最后南瓜有点太甜,有点又不甜。加入白糖以后,我们就把它们一起捣碎成泥。小编真是太喜欢了搅拌白糖的这个咔呲咔呲的声音了,每次听到这个声音都会想起小时候用白糖拌饭的场景。
趁南瓜泥还热我们赶紧加入120克的糯米粉。然后用筷子搅拌,一直搅拌到没有干粉为止。然后再用手去把它们揉成光滑的面团,如果在揉面的过程中感觉这个面团还会粘手,我们可以加入适量的一些干粉。我们把它揉成一小坨光滑圆润的面团后,就把它放到案板上,再用手慢慢搓成长条。然后用刀把它平均切成小块,再把每个小块都搓圆,按扁,按成我们平时经常看到的饼的形状。?
接下来把它两面都沾上白芝麻,再用手轻轻按一下,让白芝麻都粘到面团里面去,这时候我们已经可以看到芝麻南瓜饼的样子了,面团上都沾满了很多芝麻,看得小编的密集恐惧症都快要犯了。然后开小火将平底锅加热,倒入适量的油。让平底锅底都粘上油,然后放入南瓜饼,全程使用小火煎,这样才能保证南瓜饼全部的地方都能煎熟煎透,用大火的话容易表面糊了而内里还是生的。?
煎至表面金黄时,我们就可以把它们翻面,然后继续煎,等煎至两面金黄时就可以出锅了。出锅以后我们先让它放晾一下,因为热的时候南瓜饼整个还是软的,没有定型,也没有那种外皮脆脆的感觉。?
放凉了的南瓜饼表面看起来金黄有光泽,一看就知道是那种酥酥脆脆的口感,我们拿起一个用手轻轻掰开,可以看到南瓜饼有很强的糯性和粘性,不是那种蓬松的容易掉渣的,嚼起来是那种比较有嚼劲的,有点像糍粑的感觉,但是又没有糍粑那么粘稠,总之是一道非常好吃美味的食物。
南瓜饼不仅是非常好吃,而且还是一道对人体很有益的食物,因为南瓜中含有很多人体需要的营养成分,含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等,有利于缓解肺燥咳嗽、脓痰等症状。南瓜饼也有很多种做法,每个对方都有不同的做法,而小编是喜欢煎的南瓜饼,还有南瓜球。小编认为煎的要比炸的好吃,油炸的太油腻,油的味道已经把南瓜的香味覆盖了,完全品尝不到南瓜饼本身该有的味道,那才是南瓜饼的精髓,而煎的刚好就可以保留这一点。
南瓜糯米麻团
食材准备:南瓜300g、糯米粉180g、白砂糖20g、白芝麻。
具体做法:
1、南瓜蒸熟加入白砂糖,混合捣碎后加入糯米粉,揉成面团。
2、 将面团分成50g一个的剂子,并揉成圆球,分别裹满白芝麻并揉圆。
3、芝麻球表面喷薄薄一层油,摆入烤盘,放入空气炸锅180度30min,中途20min时取出喷油再烤10min即可。
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