黑糯米的做法有哪些
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 23:03:26浏览:13分类:美食推荐
血糯米红豆粥
做法:1,血糯米和红豆用水泡一夜;2,加水大火烧滚,继续10分钟;3,小火蒙50分钟。血糯米椰奶芒果冰做法材料:新鲜的芒果、血糯米、椰奶、芒果冰淇淋球1、少许血糯米放水煮糯,个人建议可以加些白糯米一起煮,这样煮血糯米会更糯,吃起来不会硬硬的,如果口味比较偏甜的可以在煮的时候就加写糖糖。2、把煮好的血糯米盛到冰淇淋杯中,不要盛太多哦,只要覆盖背身的1/3就可以了,然后倒入椰奶,椰奶也不要倒得太满,因为一会儿还要放芒果哦,不然会溢出来的。3、放入切好的新鲜芒果颗粒,可以根据个人口味加多或加少,最后有条件的话放入一个芒果冰淇淋球.
酱香血糯南瓜排骨盅
做法1.老南瓜400G,去干净内部,洗净表皮置微波中高火加盖5分钟蒸熟,焖10-15分钟,待用.2.血糯米20G,白糯米30G洗净,浸泡12小时,将两种糯米和泡米的汤水一起米水比例1:1微波高火加盖4分钟,改用微波中火加盖3分钟炉内15分钟焖熟待用3.猪排骨150G,洗净在碗内配好调料,黄豆酱1茶匙,生抽1茶匙,红糖半茶匙,白酒半茶匙,生粉1茶匙,干红辣椒少许,放几粒黑枣一起腌制排骨用调料腌制20-30分钟,微波中高火加盖4分钟,4.排骨出炉后和糯米一起混和放入熟南瓜,微波中火不加盖最后1分钟,香出混合即可.
奶香紫米烧卖
材料:面粉一小碗,葡萄干少许,血糯米一小碗,炼乳一小勺,糯米粉少许。
做法:1、血糯米洗净用水泡1小时,放锅里垫上纱布蒸熟备用。2、葡萄干用温水泡软切成小粒。(当然了,你喜欢大的,不切也成)3、取一大碗把血糯米葡萄干拌匀后加一点糯米粉和炼乳搅拌均匀。如果太干的话,就加一点点水。4、面粉加一点温水拌成雪花状再揉,揉成小面团,醒20分钟。5、将面团搓成长条状,分成几等份,搓圆压扁,擀成中间厚,四周薄的烧卖皮。6、手握空心拳,虎口朝上,放一张面皮,把面皮往下按一点,成一小碗状,放一勺糯米馅,手慢慢移到烧卖脖子那里,轻轻捏紧。7、蒸锅里垫上纱布,把烧卖蒸10分钟就可以吃啦!
黑糯米糕
配料:黑糯米1斤、糖1/2斤、水1杯、麦芽糖1~2大匙、熟芝麻(或葡萄干)少许操作:1、将黑糯米洗净沥干,加入六分水煮熟备用。2、另取一只锅,加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状,将煮好的黑糯米饭倒进搅拌均匀,再铺在抹过油的平盘之中,待凉后,上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时,取出切片即可。
椰汁紫米糖水
材料:紫糯米(黑糯米)150g、椰浆和冰糖(根据个人口味而定)
做法:紫米泡水隔夜后,水开加入,再次煮开改用小火,保持沸腾煮大概30分钟,加冰糖,煮熔即可,吃的时候再加入适量的椰浆即可。营养分析(1人份量):热量273kcal、蛋白质4.1g、脂肪6.5g、糖50.57g、纤维2.18g、钙5.35mg
紫米莲子糖水
材料:黑糯米20G、莲子10G、冰糖20G
做法:1、莲子洗干净,用水泡浸;2、黑糯米洗干净,用6杯水泡浸2小时,然后移到炉子上煮开,再改用小火煮半小时,即可熄火;3、放置半小时,再煮,加莲子煲至材料软烂,最后加冰糖调味,即可食用。
问题一:糯米怎么蒸 在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净。这样的糯米容易变软.另外还要加一点点油,这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜,而且能更好的保证营养
在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯
米放在布上蒸熟,约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将
蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感,如果
饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会。
问题二:怎样蒸黑糯米 请教黑糯米的煮法?怎么才能煮的糯?
2010-09-08 20:32 提问者悬赏:10分 | 俊记甜品 | 分类:烹饪方法 | 浏览6961次
我已经试过很多方法,浸泡后用高压锅煮,不知道是锅的原因还是方法不对,煮出来都是一粒一粒的,怎么都做不出像甜品店里的那么糯那么粘?请教大师指点!!
我有更好的答案
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2010-09-08 20:40 网友采纳
糯米预先泡几个小时
(有条件的话可以把洗好泡好的糯米掠干水放冰箱冰一下)
先烧开水,再把掠干水的糯米倒进烧开的水中
这样糯米比较容易煮开花,省时,也不容易粘底
(如果直接把凉水跟糯米一起下锅烧很难煮烂也容易粘底)
一开始不要放满一锅的水,
要是煮到水不够的时候再加入烧开了的水
(这时候要是加了冷水就很难煮粘了,相反煮出来的糯米会变硬)
煮到最后快好了再加糖
评论(1) | 11 2
问题三:黑糯米怎么蒸来吃是生的 黑糯米怎么蒸来吃是生的
香芋黑糯米卷
材料
黑糯米1杯,白糯米1/2杯,香芋(大芋头)1个,糖1/4杯
做法
1、黑糯米、白糯米用清水浸泡1小时,淘洗干净;
2、入电饭锅加适量水,煮熟后加糖拌匀成馅。
3、将香芋去皮,切成薄片,在薄芋片上铺上馅料,卷起后入蒸笼蒸10分钟即可。
椰汁黑糯米
菜谱简介 黑糯米软糯,色泽尚紫黑,配以香滑椰汁,一黑一白,不仅颜色对比强烈,且食味搭配绝妙,夏日没胃口,也可用此甜品作正餐,未尝不可。
材料
黑糯米100克,鲜卡亡果2个,椰浆200毫升,砂糖3汤匙,清水200毫升。
做法
(1)椰浆与砂糖一同煮沸,待冷后入冰柜备用。
(2)黑糯米洗净后用清水浸透,用清水蒸15分钟至熟透,放于玻璃盘子内。
(3)食时鲜卡亡果起肉,切成小粒,与椰浆一同加于糯米上即可。
小诀窍
(1)卡亡果起肉时,先把柁果两边连皮切出,再在果肉上剞上卜字花,然后再用匙把果肉挖出。
(2)柁果不能太生或太熟。
(3)椰浆采用新鲜或罐装皆可。
问题四:黑糯米和黑米怎么蒸着吃 黑糯米淘洗干净泡一夜就可以蒸了,但黑米不能蒸着吃,口感太硬了,还是煮粥或打豆浆好,也可以配白米煮饭。
问题五:黑糯米我怎么蒸了三四个小时都不糯呢 耨米要先泡半小时,做的时候要多加水,你再加点水蒸3分钟试试。
问题六:糯米如何才能蒸熟 1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到最后水分太攻,而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶的好就就出来了,它透气不会将饭的水气过多的留在桶中,如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
问题七:黑糯米怎么用微波炉蒸 黑米比较难煮,一般先泡2个小时
黑米饭制作方法:
1、黑米很难煮,建议泡一天再煮,而且饭比粥好吃,一般黑米和水的比例是1∶2.5;
2、煮的时候要大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,要不然会溢得到处都是紫黑色的水;
3、以后就转小火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右,煮出很香的黑米饭。
下面给你介绍几种黑米饭的做法
黑米粥的做法--
主料: 黑米100克、红糖适量。
做法: 先将黑米洗净,浸泡24小时后,放入锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时,再放入红糖稍煮片刻即可食用。
把黑米煮成粥,全天饿了就吃。
消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜吃黑米。
蔬菜黑米饭:
1)黑米和白米1:2的比例,蒸熟;豆腐皮、韭菜焯水,青椒丝和胡罗卜丝过油炒,黄瓜切小条
2)制作辣椒油:将香油、朝天椒、白芝麻、蒜瓣凉油慢慢炸热,加蚝油和生抽调味。
3)豆腐皮卷着拌辣椒油的韭菜、炒好的青椒和红罗卜,黄瓜,再用焯过水的长韭菜扎好卷,系上蝴蝶节,摆盘。黑米饭倒扣,加白芝麻点缀,就可以啦
4)再把多余的材料全部和辣椒油拌匀,又是一盘凉拌的香辣三丝。
红薯黑米饭:
材料:
黑糯米 150g;白糯米 150g;红薯(小)1个;椰酱 250g;白砂糖 1大匙
做法
1)将黑糯米和白糯米混合在一起,洗净后加适量水浸泡1小时,再放入电饭锅内煮熟;
2)红薯去皮,切成小块,放入耐热容器中,淋上少量水,盖上保鲜膜,入微波炉加热4―5分钟(用牙签刺一下,中间软了即可);
3)小锅中加入椰酱和糖,煮至糖完全融化;
4)碗中盛上黑米饭、红薯,浇上椰酱就可以啦
问题八:糯米怎么蒸 浸6个小时不太够,我们一般浸12个小时以上.你蒸的方法有问题.应该这样,浸好的糯米(沥干水分)放在蒸笼里(蒸笼里放一层纱布),水开后把蒸笼放上去.掌握蒸的诀窍就是糯米饭看起来很硬,但吃起来是熟的.这个需要你多试几遍,看好时间.还有米平铺一层,不能太多.希望你成功.
问题九:如何煮黑糯米?急求 朋友:你好!
下面将煮黑糯米饭的方法推荐给你,供你参考。如满意,请采纳。
椰汁黑糯米
黑糯米软糯,色泽尚紫黑,配以香滑椰汁,一黑一白,不仅颜色对比强烈,且食味搭配绝妙,夏日没胃口,也可用此甜品作正餐,未尝不可。
材料:
黑糯米100克,鲜x果2个,椰浆200毫升,砂糖3汤匙,清水200毫升。
做法:
(1)椰浆与砂糖一同煮沸,待冷后入冰柜备用。
(2)黑糯米洗净后用清水浸透,用清水蒸15分钟至熟透,放于玻璃盘子内。
(3)食时鲜吗,x果起肉,切成小粒,与椰浆一同加于糯米上即可。
小诀窍:
(1)x果起肉时,先把x果两边连皮切出,再在果肉鼎剞上卜字花,然后再用匙把果肉挖出。
(2)x果不能太生或太熟。
(3)椰浆采用新鲜或罐装皆可。
黑糯米八宝粥
粗粮干果DD“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了,黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖,可以抵抗小肠的消化,为下肠道保有所需的营养原料。更何况多种原料混合在一起能更好地发挥营养成分的互补,提高混合食物的整体营养价值,所以有一个说法是“常食八宝粥,活到九十九”,别不信呐。
材料:
主料:黑糯米,白糯米,燕麦,红枣,枸杞子,松子仁,莲子,桂圆,冰糖
做法:
1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。
2、全部原料放入沙锅中,加适量水和冰糖,小火炖煮90分钟左右,即可。
问题十:黑糯米怎样煮才变软 先用冷水浸泡三至五小时,在把米和水按一比六的比例开大火煮四十分钟,再改小火煮两小时,最后加红糖就可以了
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