螃蟹怎么炸
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 23:05:18浏览:12分类:美食推荐
油炸螃蟹的做法很多,有的人喜欢用油单纯来炸着吃,其实每个人都有做螃蟹的经历,有的人做出来的口味非常的好吃,耐人寻味,有的人做出来的油炸螃蟹确实很难吃,因为油炸螃蟹需要掌握一定的技巧,下面具体的介绍一下油炸螃蟹的做法大全。
焦炸螃蟹的制作材料:
主料:海蟹500克
辅料:鸡蛋75克
调料:
花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色:
焦脆香酥,下酒佳肴。
焦炸螃蟹的做法:
1.先将螃蟹用清水洗一遍,再将蟹的背壳和底板剁掉,大的切三刀成6块,小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚),用料酒和盐把蟹腌上;葱切成花;姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干,撒上味精,用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)和适量的水调制成糊,把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸,用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金**,然后滗去油,加入葱、姜米、五香粉和香油,颠几下便装入盘内。
焦炸螃蟹的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
食物相克
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
如果想吃油炸螃蟹,可以根据上面的几种做法来做,这样做出来的油炸螃蟹才是最好吃的,而且用的食材也不多,也能够做出大众人都爱吃的油炸螃蟹,所以学会这几种油炸方法,以后就可以在家亲自动手来做一做了,保证口味很特别。
你好朋友,
首先将螃蟹洗净,从腹部下刀,
每只剖四块,放到容器内,
撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味
把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、
适量的水调成蛋清糊,葱、
姜洗净切成丝,蒜切成片,
青蒜洗净切成寸段,
再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、
葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用
起锅点火放入油,油温6--7成热时,
将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金**捞出
起锅点火放入油,油温四成热时倒入炸好的螃蟹块,
烹入调好的汁,颠翻均匀,
淋上香油装入盘中即可
炸螃蟹出来的味道是非常好的,
营养价值也是很高的,
更有利于人体的吸收和健康,谢谢。
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