好吃的桑葚适合泡酒吗?具体应该怎么做呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 23:09:13浏览:13分类:美食推荐
桑葚甘甜多汁,很多人都喜欢吃。但新鲜桑葚只能在当季食用,时间非常短。记得小时候,就是现在初夏的样子,家里桑葚多到吃不过来,老妈会熬制桑葚酱和用桑葚来泡酒。有时候酒泡的多,还会送给亲戚朋友一起分享,大家都喜欢的不得了。
现在才知道,桑葚泡出来的酒是水果酒中的极品,属于是一种无污染、富含多种营养的高档果酒。据研究表明,桑椹酒含有人体所需的28种氨基酸和多种微量元素,几乎包括了红葡萄酒中的所有营养。
下面,就来给朋友们介绍一下,家庭自制桑葚酒的两种方法,感兴趣的朋友,可以试试哦。
第一种:发酵型桑葚酒与泡制型桑葚酒相比,发酵型的桑葚酒制作过程稍复杂些,但做出的桑葚酒味道更醇厚,1个月左右就可以喝。具体做法和需要注意的地方如下:
准备材料:桑葚鲜果500克、冰糖100克、白酒1000毫升、可密封的玻璃容器1个、纱布、漏斗
1.先将桑葚用清水冲洗一下,再放入淡盐水中浸泡2分钟,这样可有效去除农药残留。注意,清洗动作要轻一些,不要用手搓,别把桑葚表皮洗破了。
2.再次洗净,并控干水分,最好再晾一晾。总之,要尽可能去掉桑葚表面残留的生水。
3.将表面无水的桑葚捣碎,加入冰糖混匀,放入一个干净且无水的玻璃容器里,倒入白酒,盖上盖子密封好。
4.将容器放到通风处,进行发酵。发酵几天后,容器内噼呖啪啦的声音会消失,说明发酵结束了,酒液也变得很浑浊,这时要及时把酒液滤出来。
5.用几层纱布一起铺放在漏斗上,倒入酒液进行过滤,然后丢掉滤渣,将过滤完的酒液重新装入干净的玻璃容器中,可再加些冰糖,然后再次密封,30天左右就基本酿好了。
制作小贴士:
制作发酵酒,最好在盖子上包些纱布。因为发酵中会产生二氧化碳,如果太密封,可能会引起容器胀裂。如果不封死,会有细菌进入,造成发酵失败。
第二种:泡制型桑葚酒泡制型桑葚酒的做法相对简单些,就是将桑葚鲜果或干果,浸泡在高度白酒或米酒中2个月,就可以喝了。具体做法和需要注意的地方如下:
准备材料:桑葚鲜果500克、冰糖100克、白酒1000毫升、可密封的玻璃容器1个
1.先将桑葚用清水冲洗一下,再放入淡盐水中浸泡2分钟,这样可有效去除农药残留。注意,清洗动作要轻一些,不要用手搓,别把桑葚表皮洗破了。
2.再次洗净,并控干水分,最好再晾一晾。总之,要尽可能去掉桑葚表面残留的生水。
3.在一个干净且无水的玻璃容器里,放入桑葚和冰糖。最好是放一层桑葚,再放一层冰糖,直至将桑葚和冰糖全部放完。
4.最后倒入白酒,盖上盖子密封好,放在阴凉处静泡2个月,就可以饮用了。这样可以泡半年到1年,味道会更浓郁。
对白酒的度数有要求吗?
用50度以上的高度酒比较好。因为酒精含量高,杀菌能力会强些,泡出的酒耐储存,不容易坏掉。自己在家泡酒,没有专业工具杀菌, 建议大家尽量用高度酒吧。
用桑葚干也可以泡酒吗?当然可以。桑葚干是桑葚鲜果的干制品,除了水分和少量的易氧化的成分被消耗,其他没啥差别,而且桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的,每100克含铁42.5毫克。想用桑葚干泡酒的朋友,只需将配方中的桑葚克数减半即可,用桑葚干泡酒也不会像鲜果那样,一不小心就变质了呢。
桑葚酱发面饼的做法,桑葚酱发面饼怎么做好吃
芒果布丁
首先准备适量的芒果,奶油,牛奶,吉利丁粉和白砂糖。把芒果清洗干净之后去掉皮,只留下芒果的果肉切成小丁,把果肉用搅拌机打成芒果泥,剩下的芒果丁准备使用。往干净的锅中倒入适量的牛奶和白砂糖,用小火直到白砂糖完全融化,等到牛奶温热的时候,加入适量的吉利丁粉,充分的搅拌,直到吉利丁粉完全融化在温热的牛奶里面。关掉火后放在一边冷却,等到凉了之后再加入适量的淡奶油,搅拌均匀,最后倒入芒果泥搅拌均匀,把已经搅拌好的东西倒入合适的容器中,放在冰箱里冷藏三个小时。把冷藏好的芒果布丁拿出来切成喜欢的形状。
焦糖布丁不用烤箱怎么做
首先准备适量的鸡蛋,牛奶,吉利丁片,糖以及合适的容器。大锅加热之后开小火,加入适量的白砂糖,并且不断地搅拌,等到糖变成褐色的时候放在瓶子里,再往锅中加入牛奶,等到牛奶变热的时候,往牛奶中加入白砂糖和吉利丁片,把鸡蛋打成鸡蛋液之后加入变热的牛奶,充分的搅拌后一起放到瓶子里面,再往锅中加入水,把装牛奶的瓶子放进去,等到牛奶变成固体的时候就可以出锅了。可以放在冰箱里冷冻和冷藏,吃起来都是非常不错的。
布丁的做法
牛奶布丁
首先准备适量的牛奶,鸡蛋,糖,把鸡蛋搅拌好之后,往锅中倒入牛奶,煮热之后再放凉。把牛奶倒入打好的鸡蛋液里面,一边倒一边快速的搅拌,直到牛奶和鸡蛋完全的融合,再加入适量的白砂糖调味,然后放在锅中蒸五到十分钟的时间。蒸好就可以吃了,也可以放在冰箱里。如果有模具的话放在磨具里面看起来会更好看。如果嫌吃布丁太乏味的话,可以配一些水果和面包。
鸡蛋布丁
首先准备适量的鸡蛋,牛奶以及白砂糖,先把牛奶和白砂糖充分的搅拌,放在微波炉中加热两三分钟左右,在把鸡蛋打好之后和已经变热的牛奶充分的搅拌在一起,把已经搅拌好的牛奶鸡蛋,糖,再放进微波炉中加热。如果布丁成型的话就可以出来吃了。可以放冰箱里冷冻或者冷藏起来,效果和口感都是非常不错的。
芒果布丁
首先准备适量的芒果,奶油,牛奶,吉利丁粉和白砂糖。把芒果清洗干净之后去掉皮,只留下芒果的果肉切成小丁,把果肉用搅拌机打成芒果泥,剩下的芒果丁准备使用。往干净的锅中倒入适量的牛奶和白砂糖,用小火直到白砂糖完全融化,等到牛奶温热的时候,加入适量的吉利丁粉,充分的搅拌,直到吉利丁粉完全融化在温热的牛奶里面。关掉火后放在一边冷却,等到凉了之后再加入适量的淡奶油,搅拌均匀,最后倒入芒果泥搅拌均匀,把已经搅拌好的东西倒入合适的容器中,放在冰箱里冷藏三个小时。把冷藏好的芒果布丁拿出来切成喜欢的形状。
焦糖布丁不用烤箱怎么做
首先准备适量的鸡蛋,牛奶,吉利丁片,糖以及合适的容器。大锅加热之后开小火,加入适量的白砂糖,并且不断地搅拌,等到糖变成褐色的时候放在瓶子里,再往锅中加入牛奶,等到牛奶变热的时候,往牛奶中加入白砂糖和吉利丁片,把鸡蛋打成鸡蛋液之后加入变热的牛奶,充分的搅拌后一起放到瓶子里面,再往锅中加入水,把装牛奶的瓶子放进去,等到牛奶变成固体的时候就可以出锅了。可以放在冰箱里冷冻和冷藏,吃起来都是非常不错的。
吃布丁的好处
吃布丁是有很多好处的,为什么这么说呢?因为布丁大部分都是牛奶,鸡蛋或者是水果一起制作而成的,这些物质的营养价值都很高,能够为我们的身体及时的补充营养,吃布丁能够有效的止咳,还能够滋润喉咙,使人感觉非常的清爽和舒适,非常适合那些容易口干,眼干,睡眠不足的人食用。
主料
面粉
180g
辅料
油
适量
桑葚酱
适量
酵母
1g
清水
90g
步骤
1.面粉加入酵母水和成光滑的面团。
2.放入冰箱冷藏发酵至二倍大。
3.发酵好的面团揉搓排气。
4.备好桑葚酱。
5.取一小份面团擀圆皮,均匀抹上桑葚酱。
6.卷起来。
7.稍拉长点点,然后盘起来。
8.盘成圆形后稍稍压扁。
9.平底锅里刷上油,小火慢煎至两面都焦黄就可以出锅了。
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