黑鱼怎么煲汤 怎样用黑鱼煲汤

1、材料：黑鱼600g、豆腐1块、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

2、准备好食材：黑鱼剖好，去鳃，去肚，去鳞洗净，切块，豆腐切大块。

3、锅里油热，放入黑鱼煎一下。

4、取砂锅，放适量清水，放下煎好的鱼块。

5、加姜片，葱白。

6、加料酒，中火煮开。

7、撇去浮沫。

8、中小火滚25分钟。

9、放入豆腐。

10、中火煮开，小火10分钟。

11、加些盐，鸡精。

12、加些葱花。

13、撒些胡椒粉即可。

番茄黑鱼汤

材料：黑鱼一条(750g左右)、番茄2只、适量的葱白、葱花、姜片、大蒜夹

做法：

1、先将黑鱼肉骨分离。肉为片、鱼骨、鱼头为断备用;

2、锅内放入适量的食用油，加热油温至七成热，放入葱白、姜片、大蒜夹片炒香;

3、加入鱼骨、鱼头翻炒，加入黄酒继续炒，炒到锅内没汤即可;

4、将炒好鱼骨、鱼头及葱、姜、蒜倒入沙锅内，加入适量的清水炖;

5、大约炖30分钟后加入番茄片继续炖10分钟;

6、倒入黑鱼片、盐拌匀，将鱼片烫熟，撒上葱花即可。

黑鱼豆腐汤

材料：黑鱼1条、豆腐1块、葱姜少许、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量

做法：

1、黑鱼去鳞、内脏洗净，剔去头、骨切鱼片，用胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制20分钟，这样鱼肉嫩滑不老。

2、起锅热油放葱姜、鱼骨和鱼头煸数分钟，放料酒。

3、放4-5碗开水和豆腐块焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

黑鱼枸杞汤

材料：黑鱼1尾、茶油、姜、盐、味精、枸杞

做法：

1、往锅中倒入适量的茶油，放入姜片，待油热至七成，加入洗净的鱼(切块)。

2、翻炒至半熟，加入适量的开水，乳白色的汤汁就出来了。

3、大火煮10分钟后，加入十个左右枸杞煮一小会儿便可出锅了。

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