请问磨菇炒肉怎么做？

1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；　

2. 红辣椒切丁；　

3. 蒜切成片；

4. 葱、姜切成丝；　

5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；　6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；　

7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

烤蘑菇

用料

蘑菇；盐

做法

洗净去根

用厨房纸把蘑菇内外轻轻擦干

加一丁点盐到蘑菇里

烤箱预热10分钟，180C/350F烤12-15分钟。会自然出汁水，非常鲜

椒盐蘑菇

用料

鸡蛋1个；面粉适量；蘑菇适量；椒盐适量；五香粉适量；油适量

做法

鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉

用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味

下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，即可

蕃茄蘑菇肉酱意面

用料

意面；猪肉末；蘑菇4个；西红柿3个；洋葱半个；蒜2瓣；盐；鸡精；黑胡椒粉；蕃茄沙司；黄油；橄榄油；红酒少许

做法

意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连

肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末

锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软

洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉

意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可（也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出）

百科狗 baikegou.com