鸡汤竹荪的做法大全窍门
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 23:13:12浏览:11分类:美食推荐
材料
主料:竹荪50g、鸡500g;
辅料:清水适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、盐适量、水芹粒适量
竹荪鸡汤
1
干货的竹荪用凉水泡开,并轻手洗净表面的泥沙,冲洗干净后勤换水浸泡几次。
2
预先煲好的鸡汤。
3
大火煮滚。
4
利用煮鸡汤的时间切竹荪的头尾。
5
切段。
6
过水、捞起、沥干。
7
煮滚的鸡汤,将鸡捞起,把竹荪段投入鸡汤中。
8
再煮20分钟,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后。
1 竹荪鸡汤怎么炖好喝
材料
柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。
做法
柴鸡洗净斩块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。
2 竹荪鸡汤有什么功效竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,和将搭配煲汤可以补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症,还有刮油减肥,降低血压和血脂的作用。
3 新鲜竹荪怎么处理新鲜竹荪的处理方法是将其根部的泥土清洗干净,然后放在水槽里面用清水清洗,用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉,切开以后切口是平整的。
另外一种处理方法就是把它放在蒸锅里面蒸,一直蒸到它变得透明而且又不能烂为止,只要能够撕开就可以,然后用冷水来进行彻底的冷却,注意一定要做到彻底冷却,不然竹荪的颜色会看起来比较暗,而且还会容易出现后熟从而出现酸败情况,这样我们烹饪的竹荪味道会更好。
4 干竹荪煮多长时间熟干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分,只保留茎部,否则会有怪味。竹荪也是野生菌,所以需要沸水煮15分钟才可以吃。并且竹荪是不怕煮的,所以这种食物煮多久都可以,煮的时间越久越好。
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