怎么做芒果布丁呢？

芒果布丁

烘烤时间：25-35分钟

烘烤温度：150/150℃

所需器具：钢盆、手动打蛋器、面粉筛、布丁杯、烤盘

参考份量：8个

配料

原料名称 重 量(g)

淡奶油 450.0

芒果果泥 300.0

白砂糖 90.0

蛋黄 150.0

香草精 1.0

准备工作：

烤箱预热

准备一个烤盘，在烤盘中倒25px高的热水

制作步骤：

1、将淡奶油、芒果果泥、白砂糖放入盆中，中火煮至白砂糖溶化（注意不要将淡奶油煮开）

2、关火，将混合物过筛3、加入香草精与打散的蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀（尽量避免产生泡沫，若有，应用餐巾纸消泡）

4、将混合物灌入模具中，灌8分满即可

5、将模具摆放在盛了热水的烤盘中，放入烤箱

6、隔水蒸烤，至布丁中央部分凝结后出炉，将布丁降温至室温，再放入冰箱冷藏2-3小时即可

材料

芒果200g，鲜奶100cc，鲜奶油50cc，吉利丁片1.5片，果冻粉6g，细砂糖1大匙，果糖20cc，芒果酱汁1大匙

做法

1.芒果洗净去皮切成小丁状，先取一半放入果汁机中与果糖一起打成汁，倒入杯中备用。

2.吉利丁片用冰水泡软后挤干水份备用。

3.将果冻粉、细砂糖拌匀后，与鲜奶一起入锅煮到果冻粉完全溶化时，加入做法2的吉利丁片拌匀，再与鲜奶油一起以果汁机打成浓稠状。

4.将在做法3的材料倒入做法1完成的芒果汁杯中拌匀后，倒入模型内稍整型，再放入冰箱约1小时即取出，最后摆上做法1切成粒状的剩余芒果肉，再淋上芒果酱汁即可。

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