大锅炖白菜怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 23:17:11浏览:10分类:美食推荐
用料 ?
猪肉 300g
白菜 500g
葱花 少许
姜 少许
料酒
酱油
铁锅炖白菜的做法 ?
少于油炒稍为肥点的肉,炒出油,在放瘦肉
放瘦肉,放葱花爆锅,加一点料酒放入酱油,炒炒加水
放入白菜梆部分,水开了转小火
盖上盖子
放入白菜叶子
盖上盖子炖会。不要着急加盐,等出锅加
完成
怎样做大锅米饭好吃?
1、准备好煮饭用的木材,要的是干材,最好粗一点,这样煮饭的火候才均匀。
2、把准备好的大米淘洗干净,用筐子装好把沥干水。
3、生火,准备煮饭。火力必须足够。
4、往大锅倒上大半锅水,然后把水滚滚烧开。
5、把沥干水的大米的倒入锅中,搅拌均匀,而且这时火力要够,保持水在持续烧开。
6、用瓢瓢把多余的水去掉,留下刚好漫过大米高两横指的样子,然后盖上锅盖。
7、用围锅布把锅盖和大锅形成的缝隙包好,减少水汽蒸发,起到一定的闭气作用。然后焖半小时。
8、刚好闻到米香的味道就把烧剩余的柴拿出来,戳掉多余的火子,不要全部戳完,留下一半火子。不然饭可能就不能吃哦。
9、半小时后打开盖子,用铲子翻炒均匀,一锅香喷喷的大米饭就大功告成了。既营养又好吃哦。
怎样煮一锅好吃的米饭
1、洗米。用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质捡出。淘米要用凉水,不要用热水。用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去米糠等杂质为度,不要用力搓或过度搅拌,洗米水要很快倒掉,因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,多淘会使表层的营养成分随水流失。
2、浸泡。刚洗好的米,不宜马上下锅,根据经验可加适量水浸泡10~15分钟。因为米的结构紧密,水吸附和渗透到里层需较长时间,煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时,并且浸涨的米粒内外受热均匀,米饭香软可口。
3、煮饭。煮饭不宜用冷水,沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间,节约能源,还可较好地保存大米中的营养成分。
4、焖饭。饭煮好立即食用,口感会较差,因此要将煮熟的米饭再焖一下,使水分能够均匀散布在米粒中间。如果是用电饭煲煮饭,在饭煮好后应保温10分钟再按下开关煮第二次,第二次煮好后仍不能立即打开锅盖,应该再焖5至10分钟,这样米饭会更可口。
5、挑松。煮好的一锅饭,各部位味道会有所差异,因此食用前应将饭充分拌匀,并使多余水气在拌动中蒸发掉,使饭松散好吃。
巧煮香喷喷的米饭
煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%。
如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失会超过40%。米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会儿便成。剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
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