怎样熬西红柿酱
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 23:19:23浏览:11分类:美食推荐
1、西红柿切十字,沸水煮,把皮剥掉;
2、西红柿切块后入锅熬成糊(可以根据自己的口味加盐和糖);
3、加入适量柠檬汁;
4、熬好的番茄酱放冷,装入瓶子。
扩展资料:
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效,是一种优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;
尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。
参考资料:
番茄酱-百度百科
番茄酱炒什么菜好吃呢,先来个简单一些吧:
一、番茄酱炒菜花很好吃的,先放油烧热,再放番茄酱滑开,再放切好的番茄片,等番茄软了出汁的时候放菜花(或者西兰花)然后放调味料在锅里焖一段时间,等汁收的差不多了就放点盐和味精或者鸡精,成盘,保证都会喜欢的,酸酸甜甜的。
二、再来个肉末番茄豆腐,这是番茄酱炒什么菜好吃中一个好例子,因为老人和孩子爱吃这个菜。
原料准备:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。
制法方法:
豆腐切小丁,焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐、调味,略炖一炖,勾芡。
三、番茄酱排骨这道菜的。因为番茄酱排骨由肋排配以番茄、冰糖、亨氏番茄酱制成的一道色、香、味俱佳的菜肴。
做法如下:
1、番茄划十字刀,备用;蒜切片,生姜洗净后切姜丝,生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢,备用;
2、烧一锅开水,将番茄下沸水中打个滚,约摸1分钟后,捞起,水不要倒掉;3、将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中,5分钟后捞起,冲去浮沫,沥干;
4、番茄剥去表皮,切块;将排骨放入大碗中,加1勺料酒,1/2勺酱油,1/2勺醋,少许胡椒粉,腌制10分钟;
5、锅中倒油,下入冰糖,开火炒,炒至冰糖融化得差不多时,关火,用余温炒制糖色;
6、待糖完全融化成糖稀时,下入排骨,翻炒均匀——此时还是不开火,用余温;
7、下入番茄和生姜丝,蒜片,开火翻炒2分钟;
8、加水淹没过食材,加2大勺番茄酱,烧开后转小火,炖至汤汁较粘稠时,加盐调味,再加2勺番茄酱,少许芝麻,翻炒均匀后,转大火收汁,即可盛起。
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