怎样煎带鱼好吃

煎带鱼

食材：带鱼、生姜、大蒜、面粉、2勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、食盐、花生油。做法步骤：

1、带鱼去头去内脏，剪鱼鳍，清洗处理干净，特别是鱼腹中的黑膜，一定要去除干净，它是鱼腥味的主要来源。

2、带鱼处理好之后切成块，加入2勺料酒、适量的蒜片和姜丝、2勺生抽、1勺白糖和适量的食盐，用手抓拌均匀，放到保鲜盒里冷藏腌制几个小时。

3、腌好的带鱼取出来，用厨房用纸擦干鱼表面的水分，水分一定要擦干，这一步非常关键。

4、盘子里倒上些面粉，然后把带鱼放到面粉中裹上一层面粉，把所有的带鱼段都裹好面粉。

5、锅烧热之后倒入适量的油，油烧到六成热之后再放入带鱼，先大火让带鱼定型，然后换成小火，将带鱼慢慢煎至两面金黄。

小贴士：

1、首先去腥的关键是首先将鱼腹中的黑膜去掉，黑膜是腥味的主要来源，一定要去除干净；再就是提前将带鱼进行腌制，加入料酒和姜片能有效去腥，还能让带鱼更加的入味。

2、第二点，很关键的一步就是带鱼下锅之前，一定要将水分擦干，不然鱼受热不均，非常容易粘锅破皮，再就是裹上一层面粉，能有效避免带鱼粘锅破皮，这样煎出来的带鱼会非常的完整。

3、油烧到六成热之后再将带鱼下锅，这样带鱼不至于在锅中间太长时间，也就不容易碎；带鱼下锅之后不要着急翻动它，一定要先将带鱼煎至定型之后再翻面，这样带鱼才不容易碎，然后小火慢慢将其煎至两面金黄。

简单又美味的香煎带鱼怎么做好吃，简单又美

主料

带鱼?：1条

辅料

盐 ：3

葱花 ：适量

味精 ：3

菜油 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备工作：1，将带鱼去内脏，裙边，剪成一段一段，沥干备用

第二步

2.用菜油起油锅，等油温7、8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个面煎

第三步

3.等带鱼段变黄后，盛起；将多余的油倒入一只空碗中。将所有的带鱼段放入锅中

第四步

4.带入酱油、料酒和红糖，还有清水少许，上色和调味；（婆婆的上色和调味和我的烧带鱼的方法不同，我不用再度盛起，将油倒出）

第五步

5.轻轻的反动，均匀上色；放入葱花和味精，盛盘即可

第六步

6.成品

烹饪技巧

挺简单的，没啥技巧

夏天，来块咸带鱼配碗白粥，也是一种享受呢。外面买的咸带鱼太咸了，怎么泡水都一样，还不如自己在家做，又简单又美味，原滋原味的哦。

食材

主料

带鱼

400g

辅料

盐

适量

油

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.带鱼去肚切大块，下盐和胡椒粉抓匀略腌。（盐可以略多点）

2.平摊滴干水。

3.炒锅下油，下带鱼煎至底部变黄。

4.再翻面煎至另一面金黄。

小贴士

要想煎鱼不粘锅底，1.鱼一定要买冻的，哪果是新鲜的，自己拿回家冻一下再煎。

2.一面煎好后，一定要放凉一下再翻面。

3.也可以鱼身两面拍面粉，这样不容易粘。

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