尖椒腌韭菜怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 23:27:51浏览:12分类:美食推荐
用料 ?
韭菜
姜、蒜、小红尖椒
盐、糖
腌韭菜的做法 ?
韭菜洗净控干水分。
切成小段,长度不限按个人喜好就行。
放入姜末、蒜末和切碎的尖椒。再加入盐和糖。盐需要多放一些!
拌匀。
放入保鲜盒或者罐头瓶里,冰箱冷藏一天后即可,吃的时候可以拿一些出来放在小碟子里加点香油味道更好!
怎么腌制辣椒韭菜
腌韭 菜的做法
1. 吃不完的新鲜九菜,可以腌制起来。九菜洗干净,沥干水。
2、九菜切段,撒盐,腌制,出水。
3、出水后挤干多余水份。
4、准备好姜蒜,小米椒切丝。
5、放入九菜,加入盐,加入适量白酒,搅拌均匀。
6、6. 装瓶,然后加入麻油。因为家里没有麻油,所以加入了香油。好啦,放入冰箱两天后就可以开吃了。
秘制九菜花
食材:
九菜花,九菜,食盐。
不变色的九菜花制作方法:
1、先准备适量九菜花,放在清水下淘洗两遍,去掉九菜花上的泥沙和花籽,然后挑选一下,已经结上花籽的九菜花挑出去不要,因为口感太老,我们只要刚刚开花或者还是花骨朵的就可以了。
2、然后把九菜花放入净化器中净化一下,千万不要觉得这一步多余,因为现在的食材都难免会有农药残留,如果清洗不干净的话,对身体会产生不好的影响。
3、选择清洗蔬菜模式。
4、时间到,我们来看一下,已经洗过的九菜花依然有残余的杂物,还有黑色的小虫子,如果家里没有净化器的朋友,也可以在九菜花中加入适量的食用盐,浸泡40分钟左右,也可以起到消毒杀菌,去除虫卵的作用。
5、清洗干净的九菜花去掉根部位置,以免成品吃起来发柴,影响口感。
6、都剪干净的九菜花直接放入绞肉机中,直接加上食用盐,两斤九菜花共用了30克的食用盐,大家可根据自己九菜花胡量来确定食用盐的用量。然后把九菜花搅成细腻的泥状,盛出来备用。
7、再准备1斤九菜,切碎后放入绞肉机中,搅拌成九菜泥。九菜花各家的做法不同,这一步有很多人会加梨,或者加香果,而这个加九菜的方法是奶奶教的,用九菜来调和过的九菜花,成品更加细腻,香味更纯。
8、九菜打成泥以后,我们把九菜花放进来,从这里就能看出来,九菜花的颜色稍微会有些发黄,加入了九菜后,颜色会更加的翠绿,而且长时间保存也不会变色。再次搅打一遍,将九菜花和九菜充分融合在一起,搅打成更加细腻的糊状。
9、然后把九菜花放入无油无水,并且消过毒的罐子里,没有净化机的朋友也可以用开水冲泡消毒,此时九菜花的状态可以看出来,和石杵杵出来的效果是一样的,非常的细腻,而且颜色非常的翠绿,现在的九菜花放上半个小时就可以吃了,带着九菜淡淡的甜香,非常的提味。
最后盖上盖子密封起来,直接放入冰箱冷藏保存即可,用这个方法做出来的九菜花保存一个冬天,颜色都不会发黄。
怎么腌制辣椒韭菜
1、首先选材是关键,选择辣椒的时候,青椒和红椒都可以,关键是一定要选择皮肉厚实,而且辣椒味道纯正的辣椒,然后将辣椒去蒂,为了之后呢腌制韭菜的时候可以有效沥干水分,可以再辣椒上扎一个小孔。韭菜的选择上最好选择新鲜的紫根韭菜,口感和营养最佳。
2、将辣椒和韭菜一起放入沸水中烫一下,确保去除污渍,然后一起放到一边进行晾干。在腌制器皿的选择上,小编建议用陶瓷比较合适,陶瓷腌制出来的菜,因为透气性也比较好,但是又不影响密封性,所以腌制出来的韭菜辣椒,味道肯定一级棒,让人垂涎欲滴啊。
3、将盐和相关的佐料放入腌制的器皿中,韭菜和辣椒要充分压平,和调料也要充分搅拌均匀后混合,避免出现味道不均匀的情况,然后将陶瓷器皿进行密封处理,一般在通风的地方密封一周即可拿出来食用,食用的时候,直接拿出来搅拌一下就行,放入冰箱冷冻也可以。
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