普通汤圆的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 21:26:49浏览:10分类:美食推荐
普通汤圆做法如下:
一、材料:
糯米粉适量、红豆沙适量、花生、黄豆适量
二、做法:
1、花生、黄豆炒熟,碾成粗粉。
2、糯米粉加温热水和成面团,分成10个剂子。
3、把每个剂子包上红豆沙成汤圆。
4、把包好了的汤圆放在蒸锅上,蒸20分钟后关火。
5、最后撒上花生黄豆粉即可食用。
煮汤圆时:
下锅前:应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
开水下:待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
慢火煮:旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。
勤换水:锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。
快出锅:已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。
方法:
在锅里面加入适量的清水,直接放到炉子上面煮水。将准备的姜洗干净去皮之后切成丁状放到清水里面,根据个人的喜好量不要太多,开火煮到水开煮汤圆在水里放入适当的姜能够很好的调味,而且还可以祛湿。
水煮开后将准备好的汤圆放到水里,用汤勺轻轻的搅拌,汤圆刚放入锅中如果没有搅拌容易粘锅,轻轻搅拌两下之后可以盖锅继续煮开。等到水开打开锅盖,用汤勺反复的推动汤圆,可以适当加入一点温水,然后盖锅继续煮,水再次沸腾之后,汤圆浮起来,这个时候汤圆已经煮熟,可以直接出锅,美味的汤圆就煮好了。
南北朝时,元宵节燃灯已成气候, 而真正让元宵节燃灯之俗发扬光大的则是隋唐。隋朝时,正月十五元宵节已盛况空前。《隋书·柳彧传》记载:“每正月望夜,充街塞陌,聚戏朋游。鸣鼓聒天,燎炬照地。”
宋代元宵除了“妇女出游街巷,自夜达旦,男女混淆”的狂欢外,还有官员派发利是、君王与百姓同赏元宵;甚至有恐怖色彩,刑狱机构会利用灯饰、图像演绎狱户故事或陈列狱具等。元宵节在宋代发展成最热闹的世俗狂欢节, 灯节更加丰富多彩,元宵赏灯持续五天,灯的样式繁复多样。
民间在除夕供奉老天爷时要设立“天地堂”。人们在院子里扎一小棚,棚里面小桌上立着“天地三界十方万灵真宰”的神位;神位前摆着香炉、供品,还挂着一盏灯笼,灯笼代表姜太公的席位。据说姜太公当年封神时,别人都封了,就是忘记了封自己,自己没有席位只好和老天爷坐在一起。
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