干茄子丝怎么做好吃法

问题一：干茄子丝怎么烧比较好吃啊 1,干茄丝需要放油多一些，最好加一些荤油，喜欢吃肉的可以放一些五花肉。如果拌面要口味重一些，多一些盐。

2,泡一泡，然后炒一炒，放点酱直接拌面条里绝对OK香啊~这是老一辈的方法，香啊~

问题二：晒干的茄子丝怎么做好吃？ 我是想拌面条吃 干茄丝需要放油多一些，最好加一些荤油，喜欢吃肉的可以放一些五花肉。如果拌面要口味重一些，多一些盐。

问题三：茄子丝的家常做法大全怎么做好吃视频 鱼香茄子煲

材料

茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

做法鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水

1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香

汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

4.炸至茄条软身。

5.将茄子取出沥干油份。

6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。

7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量)

8.放入猪绞肉炒散，至熟。

9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。

10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

11.倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了）

12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。

问题四：茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法 食材

主料

紫皮茄子

500g

辅料

油

适量

盐

适量

肥肉粒

50g

生姜

10g

青椒

2个

大蒜

3瓣

步骤

1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫

2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。

3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。

4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油

5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。

6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。

7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。

小贴士

不放油煸炒茄子的目的是减少烹制时间，也减少了油量，吃起来比较爽口。

大蒜在出锅前放风味比较足。

问题五：晒干的茄子丝怎么做好吃？ 我是想拌面条吃 用温水泡一下 泡软 然后把西红柿切块 一起下入油锅里炒 要炒出西红柿的汁来 调味就可以拌面条吃了

问题六：茄子咸鱼怎么做好吃法 将咸鱼洗净后放在水中浸泡约15分钟，去除咸味，之后切成小粒状备用。

将茄子切成1/4长条状(其实切成你喜欢的形状就好)，大蒜切末备用。建议先将酱油2茶匙、油1茶匙、鱼露1/2茶匙到入容器中备用，以免烹调时失手放太多。

热锅倒入3茶匙油(油量可自行控制)，先将咸鱼粒放入锅中小火炸至香酥，之后捞出备用。

再将茄子倒入锅中小火烧软，之后捞出备用。

用锅中余油炒香大蒜，再加入刚刚的咸鱼一起拌炒，约15秒。

再加入刚刚的茄子，使用中大火，然后把准备好的酱料倒进去拌炒(酱油2茶匙、油1茶匙、鱼露1/2茶匙)，约15秒。

倒50ml水入锅中，免得酱油焦香味太重。

再加入乌醋1/4茶匙。

再加入绍兴酒1/4茶匙。

起锅前可凭个人喜好，淋上1~2滴香油、麻油，或是不加也可以。千万不要滴太多喔! 味道会跑掉。试试味道，如果不够咸请适量加盐。

问题七：的做法，清炒茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法 “这款茄子，特别简单，没有太多技术含量，而且用时还短。”

食材明细

茄子两根

蒜两瓣

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

豆油适量

花椒粉适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

素炒茄子丝的做法步骤

1

准备所有材料。

2

将茄子切丝，葱姜蒜切末。

3

油锅放入葱姜爆香。

4

加入茄子翻炒。

5

加入花椒粉调味。

6

出锅前放蒜末、精盐翻炒均匀。

问题八：晒好的茄子干怎么做才好吃？ 像煮冬瓜一样。例如煮鱼的时候，鱼下锅后调好味了，将茄子干铺到鱼上面去。盖上锅盖。过了快熟的时候，翻炒一下。让味沾在上面。在盖一下子。起锅，好啦！煮肉也是这样。这样煮出来后，肉味都在茄子上来。茄子比肉好吃哦。

问题九：做法，素炒茄子丝怎么做好吃，素炒茄子丝的家常做法 素炒茄子丝，方便快捷，易于操作，味道还是不错的。

食材

主料

茄子

400g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒面

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.茄子洗净切丝

2.葱姜切丝、蒜切片

3.锅内放油，待油热后放入葱、姜蒜炒香

4.放入 茄子丝

5.放入花椒面

6.放入盐继续翻炒至出锅

问题十：做法，清炒茄子丝怎么做好吃，清炒茄子丝的家常做法 1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫

2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。

3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。

4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油

5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。

6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。

7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。

炒的话完全可以切片或者切丁，和别的蔬菜一起炒菜的，没什么难度。或者炒饭也行。

只有炸香肠才会出现这样的局面。而且，你炸的不是香肠，是火腿肠。超市或者菜市，卖熟食的地方的那种香肠很难炸焦的发黑的，就是火腿肠这种里面加了好多淀粉的东西才会焦，而且发黑。

简单说，你加热时间太久，油温太高了。炸东西四成油温就可以下锅了，不然容易溅的。上面要切口的，方便加热和调味。炸的稍微变颜色就可以取出了，超微一晾效果就出来了，这时外皮就已经很焦脆了。要是想达到街头卖的那种烤肠效果是不可能的，那种是远红外烤炉，加热很慢的，不是油炸的。

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