猪尾巴做法

猪尾300克是，乌枣10个，核桃仁20克是，生姜片8克是，水1500cc，酒酿1一茶匙，盐少量

作法

1.猪尾清洗、切条，放进开水汆烫去鲜血，预留。

2.乌枣、核桃仁以凉水冲洗除去残渣，预留。

3.取一石锅，放进做法1的猪尾、水1500cc，以火灾烧开后，转文火续煮约1钟头。

4.将生姜片、酒酿、做法2的乌枣、核桃仁放进做法3的石锅中，续以文火煮约三十分钟，出锅前放盐调料就可以。

茶树菇猪尾巴汤

原材料

原材料：茶树菇，猪尾巴1根

调料：姜片，盐，米酒，味精，白糖

作法

1、茶树菇用冷水侵泡10分钟。

2、把猪尾巴切片，用开水焯下。

3、压力锅加温水加猪尾巴，加上料酒2饭勺、姜片2片，加小量的盐、白糖，上盖子抑制10分钟。

4、把泡好的茶树菇放进锅中，打开表盖煮约10分钟，起锅前在放盐、味精。

猪尾巴的做法大全煲汤怎么炖好吃

红烧猪尾巴

做法1：猪尾巴切段，过热水。 2：锅里加水没过猪尾巴，另加酱油，料酒，糖，大蒜，茴香，桂皮，花椒同炖，直到水分炖完，大概需要1小时左右。 3：另起一油锅，放少许油，把拍碎的大蒜炒香，再放入灯椒（柿子椒）炒到半熟。 4：加入炖好的猪尾巴同炒，加少许盐，味精调味，最后加入葱段炒一会儿装盘。

花生鸡爪焖猪尾巴

鸡爪解冻，切掉小爪子，然后飞水，如果有猪尾巴，也是一样的做法。用凉水冲几遍，到掉水分。锅里放一点点油和姜片，炒鸡爪，然后加水，刚好没过鸡爪就好了。喜欢的话可以放一个蜜枣，一片果皮，会很香哦。大火煮开，然后放花生，开后转成中火。煮15分钟后，放香菇、腐竹、块状红萝卜（经煮的菜都可以啦，喜欢什么就是什么），调好味道，就是盐、片糖、酱油、一点点豆瓣酱，我喜欢把家里乱七八糟的调料都放一点点。再煮一会，放入葱葱或香菜，关火。

猪尾巴莲子红枣汤

材料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两　

作法：　1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥；　2、熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁；　3、红枣洗净，乾莲子浸泡2小时；　4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时；　5、猪尾巴可卤酱油蒜泥食用；　6、红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。

卤猪尾巴

原料：猪尾、精盐、食用硝、葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角

制作： 1、猪尾镊去毛，刮洗干净，用精盐、食用硝腌制2-3天。 2、猪尾清洗干净，入沸水锅焯水，投入卤水锅中，加入葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角、精盐，大火烧开，用中小火焖烂后，捞出晾凉，剁块装盘。特点：色泽红润，香咸味浓，质地韧酥。

猪尾巴做法一，茶树菇猪尾巴汤

材料

原料：茶树菇，猪尾巴1根

配料：生姜，盐，料酒，鸡精，白砂糖

做法

1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。

2、把猪尾巴切块，用热水焯下。

3、高压锅加热水放猪尾巴，加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟。

4、把泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前在加盐、鸡精。

做法二，蒜卤猪尾巴

材料

猪尾巴3只，蒜头10瓣，姜片5片，蒜香卤汁1锅

做法

1.将蒜头拍过备用。

2.将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。

3.将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。

4.将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

做法三，香卤猪尾巴

材料

猪尾巴二根，适量的葱花。

做法

1．猪尾巴去毛、洗净、切断、焯水备用。

2．要想吃嫩一点的，先放入高压锅焖炒10分钟。

3．取出焖压过的猪尾巴洗净，然后放入锅内。

4．加入适量的生姜、酱油、十三香、胡椒粉、黄酒及适量的水焖烧。

5．调料入味后开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀装盘，撒上葱花即可。

做法四，红烧猪尾巴

材料

猪尾巴 1支,姜(捆好) 3片,辣椒 3片,葱 3支,冰糖 2大匙,酱油 适量,米酒或绍兴酒 适量,水 适量,魔芋结 随意

做法

1、猪尾巴先用刀子刮除细毛或表面脏污,然后川烫去血水及碎骨头

2、锅内放一点油,爆香姜片,然后放入猪尾巴翻炒一下,再放入冰糖,炒到冰糖融化变成焦糖色

3、然后加入米酒或绍兴酒和酱油,(我是加绍兴酒啦!因为呛出来的香气比较够)接着加水,只要可以淹过猪尾巴的量就可以了,还有葱.魔芋结和辣椒,等滚了之后用中小火煮10分钟,接着移到容器里,放大同电锅,外锅一杯水,开关跳起就可以享用噜

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