麻辣豆腐怎么做？

麻婆豆腐可谓是中国川菜的特色菜之一。川菜以麻辣鲜香为显著特点，非常下饭。相传这道菜是清朝的陈麻婆因脸上长麻子，但她烧制的烧豆腐堪称京城一绝，后人所谓陈麻婆豆腐，后来简称为麻婆豆腐流传开来~

豆腐，清热养生的食品，可以清热润燥，解毒化湿，治疗口臭，调理肠胃，有利于预防身心疾病，也是高血压，高血脂，三高的最佳菜肴。因此日常生活中多吃豆类食品，有利于身体健康。

麻辣豆腐的简单做法:

食材:豆腐一块，豆瓣酱，花椒粒儿和麻辣豆腐酱料，适量的葱花。

做法:首先要将豆腐切成一厘米见方的小块。锅内倒入水，水开后将豆腐煮一分钟，然后捞出晾凉备用。在国内倒入适量的油，要足够多一些。然后将花椒粒儿，蒜末，姜末倒入，煸炒出香味的时候，豆腐倒入锅内，油炸一会儿。直到豆腐变得金黄，倒入麻辣豆腐专用酱料，翻炒均匀。尝尝咸淡，加入适量的盐，即可出锅。撒上些许的葱花，即可享用。

小怡提示:豆腐不可和菠菜同食，菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中含有硫酸钙，两种物质酸碱发生化学反应，容易造成结石，因此豆腐和菠菜不能一起吃哦~

美好的生活必然有美味的食物和可爱的人，零零碎碎雅俗共赏，生活不止眼前的田野，还有诗和远方的苟且，而我，是鲜活的我，努力要把生活过得热气腾腾。

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原料：

豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。

做法：

1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。

2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。

3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。

4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。

5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。

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