麦仁怎么煮烂得快

夏天，又到了吃薏米红豆麦仁粥，但是薏米红豆麦仁真的很难煮熟，如何能够快速的煮熟薏米红豆麦仁，有几个小妙招，不妨学一下。

一：把薏米红豆麦仁放到冰箱冷冻室冷冻2小时在煮，会快好多哦。

二：提前12小时冷水浸泡薏米红豆麦仁，煮的时候就会快熟好多了。

三：待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,薏米红豆麦仁就很容易煮烂了!

四：用一个小缸把薏米红豆麦仁放在热水里盖上盖子泡上约30分钟。

五：用高压锅煮薏米红豆麦仁比一般的锅快一点，而且味道也更好哦。

吃薏米红豆麦仁功效是一道常见的家常粥，主要原料是薏米，红豆和麦仁。主要有止血调理清热解毒的功能，薏米的营养很丰富，含有多种氨基酸成分和维生素b1，碳水化合物等营养成分，不吃能起到利水去湿，健脾止泻，清热解毒的作用。红豆又叫做赤小豆富含淀粉。因此又被人们称为饭豆，它具有津津液，利小便，消肿，除肿，止吐的功能，赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养多功能的杂粮。阳痿早泄，麦仁小儿营养不良，骨折，骨质疏松，男性疾病，骨科疾病都有治疗效果

因为荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3~5枚红枣，味道更佳。

荞麦米饭。荞麦米煮之前略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。

在营养学家推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位，它可调节血压，抗心律失常，防动脉粥样硬化，是心脑血管的保护伞。

荞麦米中还含有烟酸和芦丁，其中芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用；而烟酸的量是小麦的3至4倍，具有扩张小血管和降低胆固醇的作用。

荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。

荞麦性凉，吃荞麦米等食品时一次别吃太多，特别是脾胃虚寒者尽量少吃或不吃

荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。

荞麦米粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。

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