土豆炖茄子怎么做好吃简单做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-04 23:37:09浏览:13分类:美食推荐
土豆茄子煲怎么做
材料
茄子2条,土豆2个,鸡蛋3个,生抽或者大豆黄酱(不是普宁豆酱是东北的大豆黄酱),白糖,香菜10颗 香油(可有可无)
做法
1、土豆洗净,不用剥皮,为了熟的快,可以一分为二。
2、把两个茄子和土豆放到蒸锅里15-20分钟蒸熟,如果是压力锅蒸10分钟。
3、锅里放油,油热了下入打散的鸡蛋炒熟,倒入黄酱、少量白糖。& #40;如果有青椒可以放一些青椒)
4、炒出来鸡蛋酱,或者放生抽,量要多一些,放少量白糖。没有酱就放生抽,略微多一些,也要加入少量的糖
5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌匀,根据个人口味可以适量的加盐,加入几滴香油。
茄子的做法大集合
茄子炖土豆
1.食材:茄子两个,土豆两个 (特别大的放一个就可以了) 青椒一个,豆瓣酱一大勺。
2.锅中放油,油热放茄子炒软至吐油出水。放入葱花煽炒几下。放入土豆煽炒至土豆边缘些许透明。
3.用一碗水稀释一大勺豆瓣酱倒入锅中炒匀。然后倒入水沫过食材。盖盖子炖煮二十分钟。
4.二十分钟后开盖收汤汁至汤汁浓稠即可,放入青椒。 (喜欢蒜味可加蒜末) 出锅。
鱼香茄子
1.碗汁:酱油三大勺,油,蕃茄酱两大勺 (可用醋+糖代替),清水一小碗。
2.将茄子切条后放入两大勺食用盐,二十多分钟后待茄子出水且软后放入清水清洗。然后将洗好的软了的茄子挤干水分。
3.热锅凉油下入茄子翻炒,待茄子炒软后倒出多余油水 (不需要放太多油,正常即可)。
4.在锅边下入豆瓣酱,和茄子炒匀,再在锅边下入葱姜蒜爆香,再和茄子炒匀。
5.倒入调好的碗汁,待汤汁收浓后加入青椒。
红烧扒茄子
宝藏吃法,关于外婆的回忆。
食材:茄子,酱油。豆瓣酱 。蒜末。
茄子竖着从中间一分二,锅中倒稍微多点油小火慢煎,要有耐心,先茄子心朝下,煎至茄子心焦黄翻面,来回煎至茄子完全软趴。
茄子心朝下倒入稀释的豆瓣酱 (一碗清水稀释)和两勺酱油。再加入水沫过食材。炖煮二十分钟后,锅中些许汤汁,然后在茄子心铺些许蒜末。继续收汁至少量汤汁即可出锅。
番茄烩茄子 (低脂)
食材:葱姜蒜末,茄子两个,西红柿两个。
茄子去皮切条,放入盆中再加入两大勺盐腌制至出水后。在盆中倒入清水洗净盐分,再将洗净后的茄子攥干(尽量攥干水分)下油锅中炒至软榻后盛出,
锅中下入葱姜蒜未爆香后加入切好的西红柿块 (尽量小块,西红柿去皮用开水烫即可)将番茄炒出汁水后加入炒好的茄子加入酱油和适量盐 。
加入一碗清水收汤汁浓稠即可出锅。
照烧茄子盖饭
堪比鳗鱼饭!
食材:两大勺酱油(正常吃饭的勺子),照烧酱两勺(可蜂蜜替代),红烧酱油一小勺,上色用,蚝油一勺。葱段4段,清水一碗。
2.大茄子一根洗净去皮,最好是粗茄子,其实细的也可以,茄子切成2-3大段,从中间一切二,然后切几竖刀,不要切断。
3.热锅凉油切好的茄子下锅煎,煎至茄子出了油水且软榻。然后倒入酱汁。大火收汁!开吃!盖它!
肉末茄子
1.食材:肉末,茄子两个切条,蒜末,郫县豆瓣酱。
2.锅中加油倒入肉末炒散后加入料酒一勺,花椒面少许继续翻炒肉末。炒出香味。
3.在炒好的肉末中加入茄子条翻炒至茄子软榻。后在锅边下入一勺豆瓣酱炒几下,继续和其他食材一起炒匀后淋入两勺酱油。
4.在锅中加入水沫过食材后大火炖煮二十分钟后,开锅盖收汤汁,直至汤汁收干后加入蒜末。
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