干松茸排骨汤的家常做法大全怎么做好吃视

〖干松茸排骨汤〗

准备材料：

干松茸6-8颗、排骨300克、姜一块

准备调料：

盐5克、水2000ml、胡椒粉适量、小葱1把

制作过程：

1、干松茸提前温水泡发，反复清洗去沙、根部待用。

2、姜切片，煲汤锅提前加水2000ml煲煮。

3、放2片和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出，趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。

4、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时后，调入盐。

5、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

小提示：

1、排骨汆烫后不要用凉水冲洗或直接入凉水锅，这样会导致蛋白质凝固，再煲也很难煲烂，所以最好提前温上汤水，再处理材料。

2、干松茸也可以用其他干的蘑菇类代替。如用松茸，一次不要放太多，松茸味道较重，多用作做菜的点睛之笔，放多汤水味道过重反而不美。

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