Olivia?泰式绿咖哩的美味做法？

你好

绿咖喱鸡饭，是一道具有泰国风味，又简单易学的主食。绿咖喱之所以呈现青绿色，是因为加入了青柠檬皮和芫茜等绿色调料。在众多咖喱中，绿咖喱算是很辣的了，但香味亦很浓郁。泰国咖喱味道香浓，加入香茅、柠檬叶、月桂叶、鱼露等调料，更加入了香气迷人的椰浆。

所需食材

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主料：鸡半只、米饭1碗

辅料：低筋面粉25克、洋葱100克、柠檬叶3片、茄子紫1根、淡奶油30克、酸奶30克、罗勒5克

泰式绿咖喱鸡饭(5张)

调料：干辣椒1个、黄油30克、泰式咖喱40~80克、椰浆150毫升、水350毫升、鱼露2茶匙、白砂糖2茶匙、黑胡椒适量

制作步骤

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A、黄油30克 绿咖喱酱40~80克 低筋面粉25克 洋葱100克 柠檬叶3片

B、鸡 半只（约500克） 辣椒1个?茄子1根 椰浆150毫升 清水350毫升

C、鱼露2茶匙（或更少） 白砂糖2茶匙?黑胡椒少许

D、淡奶油30克 凝固型原味酸奶30克 鲜九层塔叶（罗勒）5克（可省略）

E、香米饭

1、鸡肉切成块。柠檬叶切条，洋葱切小块。茄子切滚刀块

2、锅烧热，放入黄油加热融化，加入洋葱柠檬叶爆香

3、加入咖喱酱和低粉稍稍翻炒（小心糊底），倒入椰浆。加入鸡块拌炒均匀

4、加入水，再加入茄子。大火煮开，中火煮5、6分钟，直至茄子软

5、加入C D的淡奶油、酸牛奶、罗勒、鱼露、白砂糖、黑胡椒调味，再次煮开即可

6、装一碗米饭，扣在碟子上。浇上咖喱，就可以开吃了

技巧

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1、如果没有九层塔（罗勒）也可以省略掉，即使有也不要多放，因为会盖过咖喱的香。

2、鱼露要酌量加入，咖喱酱放得多时甚至可以省略。因为咖喱酱本身有咸味，而且还挺咸的。加入鱼露前最好先试试咖喱是否够味。

3、关于咖喱酱的用量：大家看到，我标了40~80克。因为绿咖喱真的很辣（至少对于不大吃辣的我是这样），您可以根据您能吃辣的程度定量。不过，放40克香味就淡了点，放80克真是香死人了，味道不错！~不过就是真的辣！嘿嘿~看自己的情况定咯~

4、没有柠檬叶、淡奶油也可以省略。 但是椰浆、洋葱、黄油就千万不能少了！

5、正宗的绿咖喱用的茄子是泰国出产的圆形茄子，咱们没有的话就用普通茄子代替~

6、相同的方法，除了做咖喱鸡，还可以做咖喱猪肉、排骨、牛肉、鸡翅等。

7、我用的是这种咖喱酱，上面写着mae ploy、在大市场或超市应该可以买到，淘宝也可以，我买到的是1KG的，25块左右。或许您有更好的咖喱酱也可以推荐给我~

特色

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咖喱汁拌饭，相信深受许多吃货们的喜爱~最近在鼓捣泰国菜，自然少不了咖喱了！咖喱有很多种，有黄咖喱、红咖喱、绿咖喱等等。绿咖喱之所以呈现青绿色，是因为加入了青柠檬皮和芫茜等绿色调料。在众多咖喱中，绿咖喱不仅算得上辣，还有着浓郁的香气。泰国咖喱味道香浓，除了香茅、柠檬叶、月桂叶、鱼露等调料，更加入了香气迷人的椰浆。

喜欢尝试咖喱风味下饭酱的小伙伴们集合啦！今天就来调皮地推荐几款适合下饭的咖喱风味酱料，给你们带来美味多样的饭菜~

一、咖喱黄油酱

这是我个人非常推荐的一款下饭酱料，可以用来调制各种菜肴。这款咖喱黄油酱口感丰富，香气四溢，能够为你的饭菜增添独特的咖喱风味。它可以用来炒饭、拌饭，或者作为蘸酱，都能带来极致的味觉享受。价格也比较实惠，适合你尝试咖喱风味的下饭之旅。

推荐店铺：调味品专卖店，价格在30元左右，容量适中，满足你日常使用的需求。

体会：用这个咖喱黄油酱，无论是搭配牛排还是烤鸡翅，它都能给菜肴增添一抹活泼的颜色！它的口感非常细腻，像是在舌尖上轻轻融化，简直让我欲罢不能。吃的时候，它给菜肴带来了一种愉悦的口感，我几乎感觉不到自己的嘴巴，就像是它和我融为一体了一样。用这个咖喱黄油酱烹饪，真是方便极了！我不仅可以把它涂抹在食物上，还可以作为烹饪的调料，不同的方式都能够展现出不同的味道。这个咖喱黄油酱还有多种食用方式，可以帮助我更有创意地烹饪美食，让我不再为菜肴乏味而烦恼。尽管它是一种调料，它的口感却像是在口中爆发了一场火花，保证我的味蕾愉悦。这个咖喱黄油酱的包装设计也非常可爱，无论是摆在餐桌上还是放在冰箱里，都能给人带来好心情。我强烈推荐你试试这款咖喱黄油酱，绝对会让你开启新的味觉体验！

二、咖喱花生酱

除了黄油酱，咖喱花生酱也是一款不错的下饭酱料。这款酱料融合了咖喱和花生的香气，口感浓郁，可以为你的饭菜带来特殊的风味。它可以用作拌饭酱、火锅蘸酱，或者直接涂抹在面包上享用，都能提升你的餐桌体验。价格相对较低，适合你尝试不同的咖喱风味。

推荐店铺：特色调味品店，价格在20元左右，容量适宜，适合你多次尝试的需求。

体会：这个咖喱花生酱无论是搭配蔬菜还是肉类，它的味道简直让我欲罢不能。它的口感很丰富，吃起来非常过瘾，简直就像是一种美味的戏耍。涂在面包上或者配着馒头吃，都能让我嘴里充满了惊喜。用这个咖喱花生酱调制的菜肴，简直是开启了一场趣味十足的味蕾之旅！它的配方经过精心设计，真的让我觉得好像自己变成了一位顶级大厨。无论是拌面还是炒菜，都可以用这个咖喱花生酱让菜品变得无比有趣。推荐你尝试一下这个咖喱花生酱，绝对会让你欲罢不能，乐在其中！

三、咖喱番茄酱

为了让饭菜更加多样化，咖喱番茄酱是一种不错的选择。这款酱料结合了咖喱和番茄的味道，口感酸甜，能够为你的米饭、意面等增添丰富的层次感。它可以用作炒饭的调料，也可以作为面包的涂抹酱，都能给你带来惊喜的味道。价格也相对亲民，适合你尝试不同口味的需求。

推荐店铺：调味酱专卖店，价格在25元左右，容量适中，方便你的使用。

体会：咖喱番茄酱太好吃了！我记得有一次，我做了一份咖喱番茄酱，结果一口都停不下来，简直让人上瘾。这个小家伙虽然看起来很普通，但是它的味道超乎了我的想象。我不仅能尝到浓郁的咖喱和番茄的味道，还能感受到微妙的辣味和香料的特殊混合。真的是解决了我的饮食烦恼！这个咖喱番茄酱的配料也特别方便。它有香浓的番茄和各种各样的香料，我可以根据自己的口味调整味道，让每一次尝试都充满惊喜。再加上它的颜色鲜艳，真的是让人食欲大增。不得不说，这个咖喱番茄酱的质地也非常好，口感顺滑，非常美味。这个酱料的使用方法也很多，可以用来蘸饺子、拌面还可以做烤鸡翅，真的是太多功能了。每一次的品尝都是一场盛宴，真的是太好吃了。

四、咖喱大蒜酱

如果你喜欢辛辣的口味，咖喱大蒜酱绝对是你的菜！这款酱料融合了咖喱和大蒜的辛辣与香气，能够让你的饭菜更加开胃和下饭。它可以用作炒饭的调料，或者作为蘸酱，都能给你的菜肴增添火辣的风味。价格适中，适合你爱辣的口味需求。

推荐店铺：火辣口味专卖店，价格在35元左右，容量较大，适合你多次享用的需求。

体会：咖喱大蒜酱口味真是太猛了！我记得有一次，我尝了一口咖喱大蒜酱，结果仿佛被炸到舌头上，一整天都没从辣劲中解脱出来！这个口味虽然看起来很一般，但是它的辣味超出了我的想象。我不仅能感受到咖喱的浓郁香气，还能尝到大蒜独特的辣味。真的是解决了我对辣的渴望！这个咖喱大蒜酱的配料也特别别居一格。它有许多辣椒和大蒜的碎片，让我每一口都能感受到它们的存在，简直不敢大口吃！再加上它的酱油和香料调配，完全不用担心味道过于单调。不得不说，这个咖喱大蒜酱的口感也非常特别，吃起来火辣辣的，简直像在嘴里炸开，非常刺激。这个口味选择也很多，每次尝试都能选择不同的辣度来满足我的口味，真的是太刺激了。

五、咖喱香油酱

如果你追求咖喱的香气和油润口感，咖喱香油酱是一个不错的选择。这款酱料结合了咖喱和香油的特点，口感丰满，能够为你的饭菜带来浓郁的风味。它可以用作拌饭酱、面食调料，或者作为火锅蘸酱，都能给你的餐桌增添独特的风味。价格相对较高，适合你追求高品质的需求。

推荐店铺：特色调味品连锁店，价格在50元左右，容量适宜，质量可靠。

体会：这款咖喱香油酱主要采用咖喱和香油作为主要材料，咖喱香味浓烈，香油滑嫩。先将咖喱浓缩成汁，然后和香油搅拌均匀，再加入一些秘制的香料，一个咖喱香油酱就大功告成了！一口尝下去，满嘴都是咖喱浓香和香油的丝滑，美味爆棚让你忍不住上瘾！赶紧来一瓣试试看，保证魂牵梦萦回味无穷！

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