凉拌酸辣木耳的家常做法怎么做好吃

主料

黑木耳

15克

青尖椒

适量

红尖椒

适量

辅料

油

100克

盐

1/3茶匙

花生米

30克

陈醋

6茶匙

白糖

2茶匙

味极鲜酱油

1茶匙

香菜

适量

步骤

1.黑木耳用清水泡发择成小朵，用开水焯烫后控水备用。锅里倒入油，放入花生米炸熟，晾凉备用。

2.青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎备用。

3.小碗里倒入陈醋，调入味极鲜酱油、精盐、白糖调成酸甜味汁。

4.把木耳、青红尖椒碎、香菜碎盛入大些的容器里，调入酸甜味汁拌匀，稍微腌渍10分钟。

5.最后放入油炸花生米，拌匀。

1.先准备：鸡汤（没有鸡汤，清汤也行），煮好的鸡肉撕成细丝（手撕的比切的好吃入味），木耳和黄花菜用温水泡好，生姜切丝，粉丝，香菜末，水淀粉。调味料有：盐，醋，鸡精，胡椒粉，辣椒粉（磨的特别细的那种）。 ?2.先把汤烧开后，放入姜丝，稍微过半分钟后，放入泡好的木耳、黄花菜，黄花菜不好熟，稍煮一下后再放入鸡丝和粉丝，这些东西都很好熟，等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉，搅匀之后再倒入水淀粉，这样出来的汤比较浓。最后放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅。 ?一般的酸辣汤都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣，不放辣椒粉的话，不但颜色黄不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣汤的意义。做这到汤一定要记得，味道要厚重。

百科狗 baikegou.com