农村土炕怎么搭最好烧，炉子不冒烟。

一，农村土炕怎么搭最好烧炉子不冒烟的问题，道理简单，烟从炉子或锅坑排出开始，就要逐渐走上坡道，也就是过去农村达炕俗语“烟走斜道，由于烟在烟道里畅通无阻，没有堵塞之处，农村这样搭的土炕好烧、炉子也不冒烟； 二，搭锅燥、搭炕、砌筑烟筒的注意事项： ?1，炉灶或锅坑的标高不能高于火炕，也就是农村搭锅炉灶、搭炕、砌筑烟筒的俗语“七行锅台、八行炕”，意思说锅灶用七行砖标高、搭炕用八行砖标高、炉灶要低于炕的标高，这样炉灶或锅台的烟在炕洞里顺斜坡运行； 2，在“搭火炕时”，火炕的末梢要有90度的转角，烟不直接面对烟筒，烟在炕洞里迂回运行，这样让烟在火炕增加运行时间，增加火炕的温度； 3，砌筑烟筒的时候，烟筒底部要有上下两层，烟是顺着上层运行，有时烟筒的顶部进入的空气在下层停留，这样烟筒里上行的烟与下行的风各行其道互不干扰； 4，烟筒的顶部必须高于屋脊（这也是农村俗语“烟筒高过房”）、同时烟筒周围不许透气； 5，上述各个条件都达到保证好烧、炉子不冒烟。

做法编辑

火炕腊肉是土家族的特色食品。人们每年宰年猪时，便将鲜肉放腌缸里[1] 腌制数天后取出来，再用柏香枝烟熏后，挂于火塘顶部的炕架上。

腌肉每日经取暖用的柴火烟熏火燎，一月之后，这肉会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻。火炕腊肉可保存数年而不变质，是招待客人的佳品。[1]

食用方法编辑

吃法主要有三种：一是将大片的腊肉两面都蘸上用水调好的红苕粉面，放入油锅里小火烙，烙好后再蒸或炒；二是直接将大片的腊肉蒸熟了上桌；三是将大片的腊肉煮后再回锅炒。由于当地的腊肉切片很大，一片即可盖住碗口，因此又被人称为“过桥腊肉”。

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