甲鱼炖什么好吃又营养

西洋参甲鱼汤

材料：活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)

做法

1) 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4)

砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

5) 食用前，加入盐调味即可。

甲鱼好吃又营养的做法：

主料：甲鱼980克、咸肉200克。

辅料：盐4克、生姜10克、黄酒40克、小葱10克、枸杞子少许。

步骤：

1、咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净。

2、准备生姜，小葱和枸杞子。

3、咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净。

4、再把甲鱼，咸肉一起入锅，加入清水，水量能浸没食材。

5、加入生姜和小葱。

6、倒入黄酒。

7、盖上烧开后撇清浮沫。

8、之后转小火炖数小时后打开尝试味道后再加盐调味。

9、加入枸杞子后熄火出锅。

10、营养美味。

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