猪脚饭的制作方法。

猪脚饭的食材和调料：

猪脚 蒜 姜 甜醋适量 蚝油大量 老抽少许 八角 白胡椒 米饭

一、准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。

二、在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。

三、放入适量甜醋，大量蚝油（调味主力，请使劲放！），少许老抽（上色用）。

四、再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中。（如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放。）

五、放入一颗八角，待砂锅预热好，大火煮开，然后盖盖，小火炖一小时以上。

六、建议水和耗油都多加点，浓稠的汤汁拌饭超级棒

海南猪脚饭怎么做好吃

需要提前准备好的材料包括：猪脚 1000克、油 10克、生姜 10克、八角 3个、小葱 10克、生抽 4汤匙、老抽 2汤匙、红腐乳 2块、米饭 少许、冰糖 15克。

1、第一步把准备好的猪脚浸泡4小时。

2、然后把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用。

3、红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀。

4、锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下。

5、倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀。

6、然后倒入开水，全部加入高压锅内，压半小时。

7、西兰花切小朵洗净，放水中焯水捞出。

8、米饭装盘，加上猪脚和西兰花，这样猪脚饭就做好了。

　餐桌上猪脚是我们都非常常见的食物，因为胶原蛋白含量丰富，因此被大家作为可以美容，增加胶原蛋白的食物使用，那么大家直到猪脚怎么做才能更好吃吗?想要学习的小伙伴，下面可以和一起来简单学习一下。

　材料：猪脚、油、八角、生姜、小葱、老抽、生抽、腐乳、冰糖。

　做法：1.将猪脚放入到清水中清洗干净后，再用清水浸泡约2个小时。

　2.锅内加入适量的清水，将准备好的猪蹄和姜、葱放入到锅内大火煮开。

　3.煮好的猪蹄取出后沥干水分备用。

　4.碗中加入适量的红腐乳以及生抽、老抽搅拌均匀。

　5.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱、八角和姜炒香。

　6.再将准备好的猪脚放入到锅内炒香。

　7.加入适量的酱油、料酒、冰糖继续翻炒。

　8.2分钟以后加入适量的清水大火煮开。

　9.大火煮30分钟以后，可以取出。

　10.准备好的适量的西兰花在沸水中烫书放入到盘子中。

　11.盘子中加入适量的米饭，将做好的猪脚放入到盘子中后就可以食用了。

　1.猪脚的营养价值是非常高的，尤其是其中的维生素成分，可以满足身体所需的多种营养。

　2.丰富的蛋白质以及碳水化合物富含在猪脚成分中，这些物质对于身体的滋补效果是非常好的。

　3.经常吃一些猪脚可以起到保护皮肤，对于延缓皮肤出现老化，出现皱纹的情况，效果都是不错的，这主要是因为在猪脚的成分中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白对于改善皮肤状态上效果是非常好的。

　4.表示，平时有出现消化道出血以及因为身体内失血出现的骨质疏松以及发育缓慢问题，可以常吃一些猪脚，因为猪脚在延缓骨质疏松以及腿部出现的一些问题上效果都是非常不错的。

　5.猪脚的滋补效果也是不错的，平时有胃肠不好的小伙伴可以尝试食用。

　 大枣煮猪脚

　材料：猪脚、红枣、花生、姜、葱、油、盐、料酒、胡椒粉、清汤。

　做法：1.将新鲜的猪脚清洗干净，然后用刀切成小块以后备用。

　2.取适量的红枣、花生米洗干净以后，放入到清水中浸泡30分钟，再将葱和姜切片以后备用。

　3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将猪脚放入到锅内煮熟。然后再用清水清洗干净，沥干水分。

　4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、猪脚和绍酒炒香。

　5.加入适量的清汤大火煮开。

　6.最后加入适量的花生米、红枣和葱段继续煮开。

　7.在汤变白以后，加入盐、味精和胡椒粉调味以后就可以食用了。

　 莲藕焖猪脚

　材料：猪脚、藕、油、盐、葱、盐、料酒、老抽、胡椒粉。

　做法：1.将莲藕清洗干净以后，切成小块以后备用。

　2.将猪脚清洗干净以后，切成小块备用。

　3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入适量的姜和料酒大火煮开以后，取出用清水清洗干净，沥干水分。

　4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱和姜炒香以后，加入猪蹄煎制两面金**。

　5.加入调味料，如生抽、老抽、糖、料酒和腐乳将猪蹄炒制变色。

　6.加入适量的清水，大火煮开以后，加入莲藕快继续煮开。

　7.60分钟以后加入适量的胡椒粉调味以后就可以取出了。

　材料：猪脚、香料、大葱、小葱、老姜。

　做法：1.首先将所有的材料都准备好，将葱切段，姜切片以后备用。

　2.将猪脚清洗干净，沥干水分后放入到冷水锅内，加入适量的料酒、姜片和葱段大火煮开。

　3.煮开的猪脚取出后，放入到冷水中再次清洗干净，沥干水分。

　4.锅内加入适量的油，油热了以后，将葱姜炒香以后，加入准备好的香料继续翻炒。

　5.加入准备好的猪脚炒出颜色。然后加入适量的清水，料酒、糖、老抽大火煮开。

　6.大火煮开以后，转小火继续慢煮一个小时左右。

　7.卤猪脚的时候，如果喜欢吃鸡蛋，也可以放入几个煮熟的鸡蛋继续煮开。

　8.最后加入适量的盐调味以后就可以取出食用了。

　大家读完上文中关于猪脚的介绍以后，是不是已经学会了几种烹饪猪脚的方法了呢?大家喜欢吃猪脚的小伙伴，可以在空闲的时间按照自己的喜好进行制作，通常情况下，红烧煲汤的是比较多的。希望上文中的介绍对大家有所帮助。

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