扇贝怎么做才好吃啊？

亲~扇贝是一种非常美味的海鲜，下面是制作扇贝的步骤：

清洗扇贝：将扇贝放入盐水中浸泡10分钟，用清水冲洗干净。

去除扇贝身上的蒸发带：蒸发带是扇贝身上的黑色部分，去除后可以减少扇贝的腥味。使用刀背轻轻刮掉即可。

调制蒸扇贝的汁料：在碗中加入适量蒸鱼豉油、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀。

蒸扇贝：将调制好的汁料倒在扇贝上，用锅铲将扇贝码放在蒸盘上，大火蒸5-6分钟即可。注意蒸的时间不要太长，否则会导致扇贝过度熟化变老，影响口感。

准备佐料：蒸好的扇贝淋上葱花、香菜和红椒丝，可以增加食欲和口感。

至此，一道美味的蒸扇贝就完成了。

小贴士：

选择新鲜的扇贝，外壳应该没有破损，贝壳口紧闭，没有异味。

去蒸发带时可以在水中加入一些盐，这样可以帮助去除蒸发带，并且还能够起到消毒的作用。

蒸扇贝时可以在蒸盘底部铺一层海带或豆腐皮，这样可以避免扇贝直接接触到蒸盘，防止扇贝在蒸制过程中粘在盘上。

调制汁料时可以根据自己的口味适量添加盐、鸡精等调料。

蒸好的扇贝可以拌上适量的米饭，或者用馍馍蘸汁吃，都非常美味。

扇贝怎么做好吃

扇贝最好吃的做法是蒜蓉粉丝蒸扇贝。

主料：扇贝8个、龙口粉丝15g.

辅料：油适量、大蒜12粒、小葱1根、小红椒1个、料酒15ml、蒸鱼豉油30ml、鸡精1g、清水适量。

1、扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和**的扇贝黄，将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再将贝壳里外用刷子刷干净。

2、蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花。

3、粉丝入热水中泡几分钟至软。

4、粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上。

5、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。

6、蒜蓉调入蒸鱼豉油、鸡精、少量清水拌匀。

7、粉丝上面摆上贝肉。

8、蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油。

9、将扇贝放在蒸锅。

10、蒸五分钟。

11、蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，锅烧油七八分热淋一点在葱花上即可。

扇贝是一种贝类海鲜，不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，对人体有许多好处。扇贝可以蒸、煮、烤、炸等多种方式来烹制，其中蒸扇贝是最为简单、快捷、健康的一种方式。扇贝蒸多长时间才能熟？怎么做才好吃？下面为大家详解。

一、扇贝蒸多长时间才能熟？

一般来说，扇贝蒸熟的时间视贝壳的大小而定，但一般情况下，只需要蒸煮五至十分钟即可。其中，贝壳的大小越小，需要的时间就越短。当贝壳完全张开时，表明扇贝已经熟透，此时便可以将其取出食用。

如果扇贝未完全开启，也可以用筷子稍微敲打一下贝壳，帮助其完全打开。但是，如果敲了好几次扇贝还是没有张开，说明这个扇贝可能已经不新鲜了，建议不要食用。

二、扇贝的蒸制方法

材料：

扇贝、姜片、葱段、料酒。

步骤：

1. 将扇贝洗净后放在清水中浸泡30分钟，然后漏干水分备用。

2. 准备姜片和葱段，放在扇贝上。

3. 在锅中倒入适量水，加入少许料酒，然后将放好调味品的扇贝放入锅中。

4. 大火蒸煮至扇贝外壳张开，即可出锅。

5. 准备一点蒜末、香菜叶、辣椒等调料，浇在扇贝上即可。

三、扇贝的几种做法

1. 清蒸扇贝

材料：扇贝、姜片、葱段、料酒、清水、花椒油、香菜叶。

做法：

将扇贝洗净，在贝壳中铺上姜片和葱段，撒上一些花椒油，放入蒸锅内大火蒸煮5至6分钟即可。

取出扇贝，切一些香菜叶或青葱末洒在上面。

2. 蒜蓉粉丝扇贝

材料：扇贝、姜片、葱段、料酒、蒜末、粉丝、香菜叶、生抽、醋。

做法：

将姜片、葱段摆放在扇贝壳底，加入料酒，蒸煮5至10分钟。

取出扇贝，留下汁水备用。另起锅倒入少量油，加入蒜末煸炒，加入切好的粉丝和适量的扇贝汁水煮至粉丝熟透。

将煮好的粉丝和扇贝及午粉汁一起盛在扇贝壳上，浇上少许醋和生抽，撒上些许香菜叶即可。

3. 奶香焗扇贝

材料：扇贝、泡打粉、奶油、高粱酒、面包糠、叶菜、盐、胡椒粉。

做法：

将泡打粉、奶油、盐、胡椒粉、高粱酒混合在一起，将扇贝放在烤盘中，倒入混合好的调料，拌匀后撒上面包糠。

将扇贝烤箱中，大火烤煮3-5分钟，等到面包屑焦黄即可出炉。

最后在扇贝上撒些许盐和叶菜点缀即可。

总之，扇贝是一种健康、美味的食品。通过简单的蒸、煮、烤、炸等方式可以将其制作成多种美味佳肴，丰富我们的饮食生活。但是，在购买和食用过程中也需要注意，以确保食品安全和营养健康。

百科狗 baikegou.com