獾肉怎么做好吃，对人身体有好处吗，獾皮可以干什么用。

按：獾肉具有补脾胃、利水道的功效，《食物本草》“补中益气，宜人”，

《本草图经》载：“治小儿疳瘦，淡之杀蛔虫。”《医林纂要》载“补中，

益气血，杀虫，治疳积。”适用于虚劳羸瘦、水胀、久痢、小儿疳积等病症

患者食用。健康人食用更强身防病。

二、制法：

1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，

打入鸡蛋清，拌入淀粉。

2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑

菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。

按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开

胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃

虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢

瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病

症患者的辅助营养食疗菜肴食用。

百科狗 baikegou.com