豆腐怎么腌制入味

1、把豆腐切小块，放置，让其长“毛”，闻起来有点刺鼻；

2、把盐放锅里炒一下（不用放油，干炒），起锅冷却；

3、将生姜末、辣椒粉、蒜末和冷却后的盐搅拌均匀，备用；

4、将长“毛”的豆腐块拌上准备好的调料，放进罐子里面，过几天入味儿便可以吃了。

盐腌豆腐怎么做

豆腐晒干腌制做法步骤：

首先我们需要将鲜豆腐切成一厘米厚的大片，放在大盒中，一层层的撒上适合食用的盐，腌制12小时以上。腌好后，在蒸锅中蒸至20分钟左右，取出晾凉切大方块，再散晾干储存，也可以一边晾一边吃，最后晾的越干越好，再与其它菜一起炒比肉还好吃。

温馨提示：

豆腐干腌制，放食盐丶花椒粉丶生姜粉、酱油等，加少许水调成糊状在豆腐上涂一层，然后腌制2一3天，待豆腐入味后再薰干。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。

制作材料

主料：豆腐1000克（根据缸的大小可适当调整）

调料：盐125克

制作流程

[1]

1.选择品种比较好的白豆腐；

2.上锅中火蒸15分钟，晾凉；

3.切成块；

4.取1只碗，放食盐；

5.将每块豆腐均匀沾盐；

6.在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完；

7.最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

8.密封腌制48小时；

10.以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用；

11.这种腌法适合短时间内食用。

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