甜酸粉属于哪里的特产

三亚的粉类小食很多，凉拌类的却不多，其中甜酸粉是常见的一种。

滑滑的粉丝是地瓜粉做的，几块白白软软的米糕和它构成了甜酸粉的主料，**的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉，当然吃起来菠萝的酸和胡萝卜独有的甜更是溶合到绝妙。炒熟的花生、腌黄瓜丝、萝卜干作为辅料起到“画龙点晴”的作用，让甜酸粉更加香甜可口。凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的，在炎热的夏季喝上一口像冰水一样直透心底。那种感觉记忆犹新。

问题一：贺州李子酸的做法 可以淹酸哦 做法; 洗干净晾干, 又夹子(菜市有买)夹它在放进碗里,盆里, 然后放盐(适量,自己喜欢吧)放辣椒粉(个人喜好可以放可以不放),酸醋(别放多),糖(盐放多少就防多少糖) 放置30分钟1小时这样就可以吃了

问题二：酸甜脆红李子的腌制方法 第一步（Firstly）： 洗李子

用清水将李子完全洗干净 （最好过水2~3次）

看到这么

饱满圆润、、玲珑剔透的李子都流口水了

第二步（Secondly）：开李子

用行云流水的刀法 分别 横竖切向李子

形成个 十字交架 的样子就OK了

（使李子腌的更入味）

不过在这过程要注意点，千万别弄到手了

第三步（Thirdly）：“煮'李子

将切好的李子倒入已经煮滚的热水中

然后用勺子使李子均匀受热 （大概1-2分钟）

、、李子 变黄 了 就捞上来

第四步（ Fourthly）：拌李子

将白糖均匀地撒在李子表面上

这是腌李子步骤的重中之重 ，能否成功就看这了

接着我们就李子做一下运动

抖动盘子使白糖更均匀的附在周围

最后（Lsatly）：封李子

用 保鲜膜 封盘子

密封好之后

、、 20分钟后 白糖完全融在李子上就可以开吃了

就这样

酸甜腌李子 就大功告成了

温馨提示： 冰冻后口感更佳

问题三：腌制酸料炮制萝卜的配方 酸料－－广西特产。以玉林市玉州区的仁厚镇、兴业县的城鹫蛄降厣产腌制的著称，品种多样（有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。 兴业城隍酸料用清朝祖传配方制作，酸料精工细作，原汁原味，酸辣适度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后满口余甘，牙齿不软，回味无穷。城隍酸料以“发记”和“宏朝”酸料最为出名。酸料色新味佳，营养丰富，符合卫生标准，且品种多样，既有酸料萝卜、酸李子、酸辣椒、酸荞子，又增加了酸椰菜、酸黄瓜、酸蒜头、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸柠檬、酸梅子等20多个品种。产品远销南宁、柳州、桂林、广东以及香港等地，深受客户的喜爱。 [编辑本段]浸酸料 浸酸料技术是果蔬加工中广泛应用的加工方法，由于原料丰富，设备简单，容易操作，家家户户都能制作，其产品易于保存，风味好，能增进食欲，深受群众欢迎。 浸酸料过程中涉及的药物及其作用 (1)增白块：起到增白的作用； (2)焦亚硫酸钠、保险粉：防腐作用； (3)明矾：起到脆及增酸的作用； (4)氯化钙：起结实的作用； (5)苯甲酸钠：作果品及蔬菜类进行消毒及防腐的作用； (6)柠檬酸：起酸的作用； (7)柠檬黄：起调色作用。 以上每种药物都必须是食用级的，否则不能使用。 选料 选料决定效果的好坏，因此一定要把好这一关，不同品种有各自不同的选料要求，原则是要选青秀、结实、新鲜、无变质 必要的处理 叶菜类应以鲜嫩为原则，剔除黄叶、老叶；果菜类、根块类，要逐个挑选，剔除虫害等不合要求的原料。有的品种还要求去皮、去荚、剪头。为了防止菜类有断折现象，还需晒太阳数小时，然后进行必要的洗涤与切削等工作。 几种常用的浸酸类技术配方 (均为100公斤原料计) 1．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亚硫酸钠0P公斤,明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤,苯甲酸钠0.15公斤，盐3.5公斤，少量柠檬黄。 2．浸沙梨配方： 焦亚硫酸钠0.2公斤,明矾0.8公斤，苯甲酸钠0.15公斤，氯化钙0.5公斤,保险粉0.15公斤，柠檬酸0.2公斤， 盐3.5公斤。 3．浸萝卜、竹笋、连藕片、茭头、蒜头配方： 增白块0.05公斤，保险粉0.07公斤，焦亚硫酸 钠0.5公斤，明矾0.5公斤，氯化 钙0.5公斤，苯甲酸钠0.15公斤，盐3公斤。 4．浸酸菜、豆角、牛甘子、 辣椒、芋苗配方： 氯化钙0.5公斤，明矾0.5公斤，焦亚硫酸钠 0.8公斤，苯甲酸钠0.2公斤，保 险粉0.05公斤，盐4公斤，少量柠檬黄。 5．浸黄瓜、杨桃、桃子配方： 焦亚硫酸钠0．2公斤，明矾0．8公斤，氯化钙0．5公斤，苯甲酸钠0．15公斤，保险粉0．06公斤，盐3．5公斤。 浸法 先把盐放人缸内，倒人少量的水进行溶解，将果子放进缸内再加清水浸过果面12厘米左右，然后将药物撒于水面搅匀；注意不能加密封，1周即成。 果子调味 将浸好的果子用清水冲洗后用辣椒、糖蜜素、甘草等进行调味。做法是：另用―…只空缸将辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的时间即成。浸辣椒、酸豆角不够酸时，可调节柠檬酸的用量。

问题四：如何腌制甜酸李子 李子洗净，加糖，一定要多加，然后密封一个月左右即食。

问题五：腌制酸李子要不要放醋精 腌制酸李子不需要放醋精，因为李子本身就是酸的。

酸甜腌李子的做法 ：

转自：下厨房

李子洗干净，晾干水。准备好凉白开。

把李子放进罐子里，罐子必须密封哦。

加生盐（我买了3斤李子，放了两大勺子生盐）。

加水没过李子，盖上盖子，放在荫凉处。

大概腌制两、三个月，等李子变**了，便加糖精腌制几天，糖精加小小的10粒左右就可以啦（我买的糖精一粒大概是两三颗芝麻那么大）。

问题六：怎么腌酸辣青李子 材料:青李子;赤砂糖;盐水.开水

1:用夹子把李子压一压.不要压摔.

2:将红李子放入容器中(锅子or大碗公都行),置入盐水,腌泡一个小时.

4:封上保鲜膜,置入冰箱冷藏约2-3天,(记得要翻动,让李子能平均泡到话梅水.)

5:喜欢甜一点的口感,可加些赤砂.

这腌李子的口感,酸中带甘,

问题七：用李子果怎样做酸野 酸李子的原料：李子

酸李子的调料：盐、辣椒、醋

酸李子的做法：1、将其洗净，在每个李子身上划上数刀，刀深入核

2、将李子投入开水中稍稍焯下，以去其涩味。

3、将盐.糖.醋.辣椒和适量的热水调和成腌汁

4、将焯过水的李子泡进腌汁中，放进冰箱，第二天便可食用啦。

问题八：李子太酸了，要怎么处理才会不那么酸呢 可以把李子放在密封的容器内，放上十天半月的，我们那俗称捂熟之后就好了。

问题九：广东的李子泡得又酸又甜，是怎么做的？ 刚听同事讲的：新买的李子，用滚烫的开水先烫过，据说可以去掉酸味，之后可以先撒点点盐，如果觉得咸呢，就再冲掉盐，之后再撒白糖或者糖精，密封一天左右，基本就可以啦。

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